Origami折纸滤杯凭借棱角分明的造型和北欧简约风格，成为咖啡馆与器具店中的常客。它由铃木康夫设计，既能搭配锥形滤纸，也能兼容蛋糕滤纸，带来两种截然不同的冲煮体验。2019年WBrC冠军杜嘉宁的使用更让它声名大噪。不过，这款滤杯也存在底托缺失、粉量受限等不足。前街咖啡曾用哥斯达黎加巨石庄园蓝莓豆进行对比冲煮，本文将从颜值、明星效应、多元玩法及缺点等方面，全面解析这款滤杯适合冲什么咖啡豆。

有这么一款滤杯，外形极具辨识度，边角线条硬朗，仿佛是把一张纸折叠成了滤杯的样子。它便是铃木康夫先生设计的Origami滤杯，Origami（折り紙）在日语中就是折纸之意，因此这款器具也被叫做折纸滤杯。

走进咖啡器具店，在滤杯陈列区扫一眼，折纸滤杯往往能第一时间抓住你的视线，让人忍不住多看几眼。而在咖啡馆里，它的出镜率也相当高。那么，折纸滤杯究竟凭什么叫好又叫座呢？

-始于颜值

面对一款高颜值滤杯，谁能不动心呢！折纸滤杯就像用一张圆环状的纸，经过40次折叠，变成一个圆锥形滤杯，内外各分布20道折痕，起到导流作用。

这款滤杯没有一体成型的底托与杯耳，整体呈对称、简洁的圆锥结构，棱角分明，北欧简约气质十足。陶瓷材质让它更显质感，加上配色鲜艳明亮，俯视时宛如一朵盛开的花，多种颜色可选，让人找不到拒绝的理由。前街身边不少朋友就是冲着它的颜值入手的。

-明星效应

前街认为，这款滤杯能火起来，与明星宣传有很大关系，当然这里的明星指的是咖啡圈的明星。世界咖啡冲煮大赛（WBrC）是咖啡界的重要赛事，每届都吸引大量咖啡人关注。

2019年世界咖啡冲煮大赛冠军是来自中国的杜嘉宁，她在比赛中使用的正是折纸滤杯。中国选手夺冠让更多人关注这场比赛，比赛所用滤杯等器具也被大家留意和模仿。同样在这次比赛中走红的，还有同为Origami的品香杯。

-多元玩法

当然，只靠颜值和宣传的产品火不了太久。滤杯最核心的还是要实用。

相比其他滤杯，这款有一个很大的优势：它能同时兼容锥形滤纸与蛋糕滤杯。也就是说，一个滤杯能带来两种不同的冲煮体验，一份价钱双倍快乐。

前街用哥斯达黎加巨石庄园的蓝莓进行锥形滤纸与蛋糕滤纸的冲煮对比，参数保持一致。

粉量：15克

比例：1/15

研磨度：20号筛网通过率80%

水温：91摄氏度

手法：三段式

锥形滤纸：蓝莓果香非常浓郁，带轻微发酵酒香。入口是蓝莓、薄荷糖的味道，层次清晰，干净度高。

蛋糕滤纸：蓝莓果香浓郁，伴有玫瑰花香。入口是蓝莓软糖、发酵果酒，甜感非常突出，口感饱满。

当折纸滤杯搭配圆锥形滤纸时，杯内20条棱骨起到支撑与导流作用。相比V60滤杯，折纸滤杯下水更快，更能突出一杯咖啡的香气、酸质以及干净度。

当折纸滤杯搭配蛋糕滤纸时，蛋糕滤纸的折痕能很好地贴合折纸滤杯，增强浸泡能力。加上蛋糕滤纸是平底结构，咖啡粉层厚度分布比锥形更均衡，更能凸显一杯咖啡的口感，提升甜度与余韵。而且在萃取率与容错率上，都会比锥形滤纸更高。

因此折纸滤杯的可玩性很高，可以搭配多种不同的冲煮方案，玩出新花样。

-不足的地方

当然，折纸滤杯也有短板。为了美观，滤杯没有底托与杯耳，所以需要另外购置底托。为了颜值，大家会更倾向买木托，但原版木托没有锯齿来固定滤杯，导致冲煮时滤杯很难保持水平。如果想提升冲煮体验，还是买树脂版底托更好。

第二点是折纸滤杯的大小规格放在V60上，相当于01号到02号之间，因此少于15克咖啡粉比较难注水。比较理想的粉量是18-20克。

虽然前街门店也有折纸滤杯，但很少用于出品，因为考虑到滤杯精细度、吸热保温性能、性价比以及耐用性等问题，前街出品时更喜欢用树脂材质的滤杯。

不过今年，Origami推出了树脂材质的折纸滤杯，看来各位滤杯收藏家又可以入手了。

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