近年来，越来越多00后大学生在宿舍里开起了咖啡馆，靠着卖咖啡赚取生活费甚至月入近万。小红书等平台上涌现大量宿舍咖啡创业分享，有人收学费开班教学。然而，这些宿舍咖啡馆普遍使用速溶咖啡却卖出十几元一杯的价格，还涉及无证经营、食品安全无保障等问题。本文带你了解这股宿舍咖啡创业潮背后的争议与隐患，同时也为真正热爱咖啡的朋友提供专业咖啡知识交流渠道。
大学时光既美好又自在，一批00后学子带着对未来的期待步入校园，住进寝室之后，竟然在宿舍里经营起了咖啡馆。借着年轻人对咖啡的热衷，部分宿舍咖啡馆的老板在正式踏入社会之前就掘到了第一桶金。不过话说回来，宿舍咖啡店里一杯要价动辄十几元的速溶咖啡，比起蜜雪冰城的奶茶或是幸运咖的现磨咖啡，难道更值得买吗？
然而现实情况是，不少高校出于对师生健康的考量，实行了封闭式校园管理，学生想自由外出到咖啡馆坐坐变得十分困难。在咖啡需求持续旺盛的背景下，一条围绕咖啡的产业链便在学生宿舍中悄然成形。
在小红书平台上，与“宿舍咖啡”相关的分享帖层出不穷，有网友透露自己因在宿舍经营咖啡馆，月收入几乎能够过万。这样诱人的数字，连开着正经咖啡馆的人都忍不住感慨“原来卖咖啡这么挣钱”，也让一些网友从中嗅到了商机。
有人在小红书上发布宿舍咖啡店创业答疑帖，充当起开店指导的角色，并向报名者收取一定费用。尽管需要付费，帖子下方依然有不少网友留言询问学费详情，希望能学到这套生意经。
这位开设宿舍咖啡学员培训班的博主，随后在小红书上晒出了学员结业后的经营状况，诸如“3天营业额近1000”、“生意太好直接搞了个工作室”、“开业两天材料空空”、“开业第一天营业额200+”等被放大的字眼格外醒目，整篇内容都在鼓动网友放手去创业。
创业的念头固然不错，但开设宿舍咖啡店这种做法也招来了不少质疑。有网友猜测，这不过是营销号在收割流量和韭菜。
也有网友认为，定价明显偏高。浏览小红书上的大量分享帖，速溶咖啡的踪迹随处可见，涉及多个品牌，从后谷咖啡到隅田川，再到连咖啡，都有出现。
另有网友直言，宿舍咖啡店的食品安全无从保证，而且操作人员也没有健康证。
咖啡工房此前曾报道过宿舍咖啡馆的现象，并指出这种通过自制饮品获取利润、存在金钱交易的行为，属于无证经营，是违法的！
一家从事食品经营的店铺，具备相应的证件和资质是最基本的门槛。一旦发生食品安全事故，由于这类无证经营者多为学生，经济来源主要依赖家庭，涉及到索赔等问题时往往难以妥善解决。
此外，餐饮从业人员对手部卫生有着极严格的要求，指甲过长、涂抹指甲油等行为，即便是证照齐全的咖啡店被查到，也会受到处罚。
大学生对咖啡的热情和创意，为咖啡行业注入了新鲜血液与活力，这本身是件好事。但为了牟利而不断拉低底线，用速溶咖啡的原料卖出鲜磨咖啡的价格，不传授咖啡知识，反而兜售配方、收取学费。
相信不少咖啡爱好者最初都是从速溶咖啡开始，一步步掉进咖啡这个深坑的。许多咖啡从业者也是从速溶起步，逐渐接触现磨咖啡，从学习什么是阿拉比卡、速溶与冻干的区别，到向他人普及咖啡知识。
这些人真的在做咖啡吗？这些宿舍咖啡店真的配得上“咖啡店”的称呼吗？
图片来源：豆瓣、小红书、网络
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