咖啡已成为全球消费量巨大的饮品，在中国市场也持续扩大。越来越多研究关注咖啡对健康的影响，但以往研究常忽略加糖与否的区别。2022年南方医科大学团队在《内科年鉴》发表论文，基于英国生物银行17万余人数据，分析无糖、加糖及人造甜味剂咖啡与死亡风险的关系。结果显示，适量饮用无糖或加糖咖啡均与较低死亡风险相关，但加糖咖啡的糖添加量远低于市售花式咖啡。本文解读该研究核心发现，并提醒喜欢高糖咖啡的消费者注意区别。

咖啡在全球大宗商品贸易中稳居第二，消费人群极为庞大。在茶叶故乡中国，咖啡市场规模也在连年攀升。由于咖啡能提神醒脑、帮助提升工作效率，它深受上班族青睐。

随着咖啡饮用量增加，人们愈发关注它对健康的影响。大量科学研究提示，咖啡可能降低心血管疾病、2型糖尿病、阿尔茨海默病以及癌症等风险，也有不少研究指出咖啡摄入量与死亡风险下降之间存在联系。

然而，过去许多研究并未将无糖咖啡与加糖或添加人造甜味剂的咖啡区分开来。日常生活中，黑咖啡的苦味并非人人能接受，不少刚接触黑咖啡的人习惯加糖调味。那么，加糖后的咖啡对健康究竟有何影响？

2022年5月31日，南方医科大学毛琛教授团队在《内科年鉴》发表题为“Association of Sugar-Sweetened，Artificially Sweetened，and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality”的研究论文。

该研究探讨了不加糖咖啡、加糖咖啡以及添加人造甜味剂咖啡与全因死亡率及特定原因死亡之间的关系。

研究人员从英国生物银行数据库中选取了171616名无心血管疾病或癌症的参与者，通过健康行为问卷获取数据。参与者年龄在37岁至73岁之间，其中130132人（75.8%）有饮用咖啡习惯。具体来看，55.4%的参与者最常喝无糖咖啡，14.3%最常喝加糖咖啡，6.1%最常喝添加人工甜味剂的咖啡。

在为期7年的随访中，共记录到3177例死亡，包括1725例癌症死亡和628例心血管疾病死亡。

数据表明，无糖咖啡和加糖咖啡与全因死亡率之间均呈现显著的U型关联，而添加人造甜味剂的咖啡与死亡率的关联则不太一致。

与不喝咖啡相比，饮用无糖咖啡者的死亡风险明显降低。其中，每天喝2.5至3.5杯或3.5至4.5杯的人死亡风险降幅最大，达到29%。

饮用加糖咖啡同样与死亡风险下降相关。每天喝1.5至2.5杯的人死亡风险降幅最高，为21%。但每天饮用超过4.5杯时，死亡风险反而上升5%。

这对喜欢在咖啡里加糖的人来说似乎是个好消息。不过别高兴太早，如果你偏爱太妃糖拿铁、焦糖玛奇朵这类高糖咖啡，加糖咖啡降低死亡风险的好处就与你无关了。

研究还专门分析了加糖咖啡饮用者的加糖量，发现这些成年人平均每杯咖啡只加入约1茶匙糖，含糖量远低于热门咖啡连锁店出售的饮品。

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