近日，浙江丽水一位105岁奶奶自称喝了百年咖啡的视频引发网友激烈讨论。有人质疑三岁孩童怎能喝咖啡，也有人疑惑喝了一辈子咖啡为何如今喝的是速溶。抛开争议，这段采访其实牵出了中国咖啡的百年传播史——从清代“黑酒”到民国的咖啡馆繁荣，再到现代医学对儿童摄入咖啡因的审慎建议。本文梳理咖啡在中国的发展脉络，并解答小孩能否喝咖啡、老奶奶为何喝速溶等疑问，带你更理性地看待咖啡与健康、习惯与传统之间的关系。
最近，一段关于浙江丽水一位105岁高龄奶奶的采访视频在网络上引发了大量讨论。视频中，奶奶的儿子提到，母亲从三岁起就跟着外国人喝咖啡，对方见她年纪小小十分可爱，便递给她喝，没想到这一喝就喜欢上了。奶奶说自己已经喝了一百年，至今仍然保持着午饭后隔两个小时来一杯咖啡的习惯。镜头前她也笑着表示，就是爱喝咖啡。
这本是一件挺温馨的事，却因为视频标题写着“浙江丽水105岁老人每天喝一杯咖啡”，再加上奶奶手中拿着的是某个速溶咖啡品牌的杯子，评论区很快炸开了锅。
“一百多年天天都能喝到咖啡？”、“三岁就开始每天喝咖啡，我绝对不信”、“喝了上百年咖啡的人，现在喝速溶？”……
由于采访中奶奶和她的儿子都没有明确说一百多年前就开始每天一杯咖啡，这里暂不展开讨论。但要说一百年前能接触到咖啡，其实并不稀奇。咖啡传入中国的时间相当早，只是最初主要供给西方人饮用。后来中国人开始喝咖啡时，也因为价格高昂，长期属于小众消费。
COFFEE一词的中文音译，最早见于1866年美华书馆（当时已迁至上海）出版的《造洋饭书》。这是一本由西方人用汉语编写的西餐食谱，书中把COFFEE译作“磕肥”，主要目的是教中国人如何为在华西人烹制合乎他们口味的饭菜。到了清末的报刊书籍里，COFFEE的中文译名五花八门，除了“磕肥”，还有“加非”“高馡”“考非”等多种写法。
不过，比起中文对咖啡的音译记录，咖啡馆在中国的出现还要更早。只是当时的人没有对COFFEE进行音译，而是用“黑酒”来称呼它。
根据清代戏曲家李斗的《扬州画舫录》记载，道光十六年（1836年），丹麦人在广州十三行附近开设了中国第一家咖啡馆，当时人们称之为“黑馆”，咖啡则被称为“黑酒”。嘉庆年间编纂的《广东通志》里也提到过：“黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。”
在中国，真正用COFFEE作为标识的店铺，最早出现在当时属于公共租界的上海虹口区，但主要面向航海员开放。而第一家向中国人开放的咖啡馆，是1906年在上海福州路开业的“宝利咖啡店”。为了让更多国人知道这家店对中国人开放，店家还特意在《新闻报》上刊登了广告。
当时的咖啡形态十分丰富，除了煮好的热咖啡，还有浓缩成块状的咖啡糖、咖啡汁、咖啡浆、咖啡膏等，食用时按照个人口味兑水或牛奶即可。
到了1917年，上海街头的咖啡馆越来越多。1917年至1937年间，上海的咖啡业进入繁荣期。由于咖啡价格昂贵，属于小众消费，咖啡馆大多分布在外侨和富商的居住区以及商业繁华地段。
虽然奶奶现在住在浙江丽水，但她儿子在采访中提到是外国人给她喝的咖啡，所以奶奶早年可能曾在国外或上海生活过。能养成喝咖啡的习惯，加上她有个充满爱意的名字，以及那句“我就喜欢喝咖啡”，可以推测奶奶以前的生活条件应该比较优渥，父母对她也十分疼爱。
“不是说小孩子不能喝咖啡吗？老奶奶三岁就开始喝，有可能吗？”不建议小孩子喝咖啡这件事，是现代医学发达之后才提出来的。那个年代哪有这么多“这个不健康”“那个小孩不能吃”的说法，大家都是有什么就吃什么。
那么小孩到底能不能喝咖啡？根据现代医学的多方研究与讨论，美国儿科学会的建议是儿童和青少年不喝咖啡，同时应当控制咖啡因的摄入总量。（啊！不喝咖啡哪来的咖啡因？？）其实小孩子日常能接触到的汽水、茶、巧克力、调味乳等都含有咖啡因，所以除了咖啡，家长们更应该留意孩子对其他含咖啡因食品的摄入量。
“喝了100多年咖啡的人现在喝速溶？”也许奶奶只是用着用了十几年的咖啡杯，而那个杯子恰好是速溶咖啡品牌的。也可能奶奶喝咖啡更多是出于习惯，并不会去追求是不是精品咖啡。
那个年代并没有精品咖啡豆的概念，大家喝的咖啡豆都是各种品种混合后进行深烘焙，最终呈现出浓郁的味道，然后加牛奶和糖搅拌均匀再品尝。所以对奶奶来说，只要有同样的效果，什么咖啡都无所谓，自己喝着合适就行。
老奶奶能如此长寿，当然不是因为她喝了100多年咖啡，更多还是个人体质以及乐观的心态。适量喝咖啡确实可能对一些疾病起到预防作用，但并非每个人都能承受咖啡因带来的刺激，所以每个人都应该根据自己的实际情况来喝咖啡。
图片来源：网络 微博
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