咖啡爱好者们最近可能要有心理准备了——继韩国星巴克涨价之后，星巴克CEO Kevin Johnson在2月2日公开表态，由于员工加薪、咖啡豆成本飙升以及供应链中断等多重压力，未来几个月内星巴克可能还会多次调整价格。过去四个月里，星巴克已经两次调整定价，而咖啡豆期货价格在52周内从120.2美分一路涨至239.20美分。与此同时，星巴克中国市场的同店销售额上一季度缩水14%，品牌口碑也因过期原料、投诉无人处理等事件受到影响。涨价能否真正缓解成本压力，消费者又是否愿意买单，值得关注。

就在春节前，不少咖啡爱好者还在感慨韩国同行们的处境——先是韩国星巴克传出美式咖啡要涨价的消息，紧接着韩国“禁塑令”进一步收紧，让当地各大咖啡店像多米诺骨牌一样接连上调价格，纷纷宣布提高美式咖啡售价，韩国人的“美式自由”就这样被一点点剥夺了。

当大家还庆幸“好在只是局部地区在涨”的时候，星巴克CEO Kevin Johnson在2月2日公开表示，过去四个月中，星巴克已经两次调整了定价。然而，由于一线员工加薪以及其他成本持续攀升，星巴克不得不在未来几个月内继续涨价。以最基本的咖啡豆为例，其价格在过去一年里大幅上涨，52周内咖啡豆期货价格已从120.2美分涨至最近的239.20美分。这既是星巴克的核心原料，也是成本结构中至关重要的一环。好在星巴克并未说明这些涨价是否涉及中国市场。

概括来说，供应链中断、劳动力及其他成本上升，再加上通货膨胀，星巴克预计未来几个月内将进行多次提价。

农业贸易平台Tridge指出，尽管咖啡期货价格和零售价格都在上涨，亚洲消费者对咖啡的需求并未减弱，反而持续增长。而中国作为星巴克全球第二大消费市场，上一季度店铺销售额却下滑了14%。

随着新冠确诊病例再度攀升，国内旅行业务再次受阻。与国外不同，中国直到一月份才报告发现奥密克戎毒株感染病例。国外对中国从疫情中恢复的前景持较为悲观的态度，认为中国走出新毒株影响的时间将有所推迟。

再加上此前媒体曝光的两家星巴克门店使用过期原料，以及某消费者维权平台上累积上千条对星巴克的投诉却无一得到处理，这些事件被网友推上微博热搜，进一步加剧了中国消费者对星巴克品牌印象的恶化。

另外，去年美国星巴克员工因时薪偏低、工作压力过大、培训不足等原因，希望成立工会以便与星巴克进行平等谈判。不久后，11月星巴克中国宣布实施14薪，为4万名员工加薪。员工福利提升的同时，星巴克的人力成本也随之增加。而由于国外新冠确诊病例激增，更多员工请病假，不少线下门店只能缩短营业时间。

与此同时，通货膨胀再创新高，加上新冠疫情导致货物运输费用上涨，从原材料到包装的各项成本都在增加。最终，这些额外成本不断侵蚀利润，使星巴克未能达到预期的季度收益。星巴克也下调了对2022财年的收益预测，将明年的收益增长预期从之前的至少10%调低至8%到10%。

为了应对上述成本问题，星巴克选择上调菜单产品价格，同时削减部分开支，以抵消劳动力和商品成本飙升带来的影响，减轻成本对利润的挤压。

中国目前仍是星巴克全球第二大市场，但本土已经涌现出更多品质更优、价格更低的咖啡品牌。星巴克中国门店的卖点并不在于咖啡产品本身，而更多在于消费环境、新款周边以及一些较新的概念。抛开这些，星巴克日常出品的咖啡还能否打动人心？

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