正山小种被公认为世界上最早的红茶，产自福建武夷山桐木村。它以春季嫩芽嫩叶为原料，经松烟熏焙后呈现深琥珀色茶汤，兼具细腻松香与清甜龙眼果味，口感醇厚、余韵悠长。对于想尝试烟熏风味又担心过于浓烈的茶友来说，这款茶相当友好。前街推荐的正山小种正出自桐木村正小山农场，延续传统工艺。本文将带你了解它的香气特点，以及17世纪末它如何以“Bohea”之名进入福州市场，并追溯那段因战乱而意外诞生红茶的传奇故事。

正山小种选用桐木村——450年前红茶发源地——所种植并加工的春季嫩芽与嫩叶制成。茶汤醇厚饱满，带有鲜明产地印记：细致的松香、深琥珀色汤体、清爽的龙眼果香，以及甘甜绵长的余味。它适合那些偏好烟熏感较轻柔的红茶爱好者，即便平时不太接受常见烟熏茶的人，也会觉得它容易入口。

偏爱松烟风味红茶的人 多数亚洲茶客更青睐桐木原始红茶那种细腻的烟雾感，而非正山小种中较厚重的烟味——后者主要消费群体是英国人。17世纪末，这种茶首次出现在福州市场时，买家对这款新式松烟茶表现出浓厚兴趣。当被问及名称时，他们得到的回答是“武夷茶”（即来自武夷的茶），并将其读作Bohea（读音Boo-he）。这也是正山小种的另一个名字。

原产于桐木的红茶 桐木正山小种是世界上第一款红茶，它的出现源于中国东南部桐木小村茶农的一次无奈之举。这款茶直接来自福建省武夷山桐木村的正小山农场。

茶厂二楼铺设的竹条经过烟熏处理，烟雾能够向上飘升，接触并熏染茶叶。

茶厂上层地板上的烟熏竹条，让下层升起的烟可以作用于茶叶。烟量大小可通过在格子上铺竹席来调节。

桐木村约建于1607年至1644年间。当地地形险峻，难以耕作，村民只能靠种茶和竹子维持生计。由于无法生产足够粮食以度过严酷的山间寒冬，他们高度依赖出售自家格外甘甜的茶叶——高海拔生长让茶叶富含氨基酸。当时绿茶是唯一被发明的茶类，因此这种茶采用平底锅杀青、塑形，再以无味竹炭为燃料在竹炉上烘干。

红茶的诞生 某年春天，正值采茶高峰，一位狡黠的将军决定率部队突袭，沿崎岖山路直插桐木村。一天采茶结束后，士兵们踏进小镇，村民被迫逃入山中躲避；士兵们吃光了剩余食物，还睡在刚采摘的茶叶上。几天后军队离开，村民返回时发现茶叶已破损、氧化，并沾染了士兵身上的异味。一位村民提议，不如改用当地马尾松木炭来烘烤叶子，而非用竹子，以此掩盖难闻的气味。

一个人拿着一个圆形托盘，上面铺着深色氧化红茶叶子，仍然湿润。

充分氧化的桐木红茶叶子，仍带湿润感。

村民把茶叶运到名为新村的贸易集镇，再从那里经水路运往港口城市福州。他们恳求新村一位商人收购这批作物，原本以为即便有利润也赚不了多少，却惊讶地发现，第二年不仅获得了不错的回报，还收到了追加这种新式松焙茶的需求。就这样，第一杯红茶诞生了。

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