在众多茶名中，“鸭屎香”无疑是最令人过耳不忘的奇葩之一。初次听闻，多数人都会心生疑惑：这茶莫非真与鸭屎有关？它和猫屎咖啡是一回事吗？事实上，鸭屎香是凤凰单枞乌龙茶中香气极为出众的一个品种，其名虽有“屎”字，却与真正的鸭粪毫无瓜葛。关于这个名字的来历，民间流传着好几种有趣的版本。本文就带大家一探鸭屎香名称背后的故事，梳理它的品种特征与加工流程，并附上正确的冲泡方式，让各位咖啡爱好者也能轻松上手这款高香乌龙。

若要评选茶界最令人摸不着头脑的名字，“鸭屎香”恐怕稳居前三。头一回听到这三个字，估计不少人都会愣住：这茶是外形像鸭屎，还是气味像鸭屎？跟猫屎咖啡是不是亲戚？别急，往下看就明白了。

鸭屎香名字的由来

关于鸭屎香这个名字的源头，流传着不止一种说法。

其中一种广为接受的说法是：鸭屎香的母树扎根于一种俗称“鸭屎土”的土壤里。这种土呈黄色，夹杂着白垩状物质，远远望去确实有几分像鸭粪。当年发现这株茶树的茶农魏先生，采下鲜叶制成茶，请左邻右舍一同品鉴。众人喝过之后，无不被它馥郁的香气和饱满的“岩韵”所征服，纷纷打听这是什么新奇品种。魏先生担心茶树被人偷走，便故意把它往难听了说，于是“鸭屎香”这个名号就传开了。

另有一种说法是，有位茶农偶然发现一株茶树，叶片颜色深绿，异于寻常。他摘了些叶子带回家冲泡，发觉滋味格外好，便决定再回去多采一些。可等他赶到那棵树下时，只见地上留着几坨鸭屎。就这样，“鸭屎香”的名字便诞生了。

让人松一口气的是，真正的鸭屎香茶，闻起来、喝起来都跟鸭屎没有半点关系！

鸭屎香茶概述

1. 鸭屎香与凤凰单枞的关系

鸭屎香隶属于凤凰单枞乌龙茶这个大名鼎鼎的家族。凤凰单枞旗下所有品种，都以自带天然花果香而著称，兰花香、橙花香、桂花香、杏仁香、姜花香等，不一而足。这些品种通常直接拿它们所呈现的花香或果香来命名，鸭屎香却是个例外。事实上，潮州当地茶人普遍认为，鸭屎香是凤凰单枞中香气最高扬的品种。

2. 鸭屎香的特点

鸭屎香的母树树龄已逾八十年，生长在广东省潮州市乌岽山，海拔约九百米处。它的种子和枝条被取下来繁殖，虽然规模不算大，但鸭屎香茶树如今已遍布凤凰山一带。

3. 鸭屎香的加工

鸭屎香的鲜叶呈深绿色，比起其他单丛品种，叶片更大、更厚实，也更柔软。采摘之后，要经过六道工序：日光萎凋、晾青、室温氧化、高温氧化稳定、揉捻、干燥。制成后的干茶呈墨绿偏褐色，条索细长紧结，叶缘略带一点金黄。

4. 鸭屎香怎么泡？

冲泡这种紧结卷曲的叶片，盖碗大概是最趁手的器具。总体而言，鸭屎香兼具杏仁、多种水果与鲜花的香气和滋味。茶汤清澈透亮，呈金黄色，香气高锐。得益于它惊人的耐泡度，冲上二十余道也不在话下；每一回续水，茶汤的层次感都会发生奇妙的变化。那股醇厚且带果味的回甘，同样值得细细品味。

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