CTC红茶是全球消费量最大的茶类之一，其名称源自挤压、撕裂、卷曲的加工工序。这种茶以阿萨姆邦出产的最为著名，带有麦芽香气和浓郁口感，加奶后茶汤呈金黄色。本文将带您了解CTC工艺的发明历史、阿姆古里茶庄园的由来、马萨拉茶等经典应用，以及茶叶分拣与等级划分的科学原理。无论您是日常饮用还是想深入了解CTC茶，都能从中获得实用信息，前街也将为您推荐值得尝试的产品。

CTC茶——这个名称从何而来，又有着怎样的来历？

它的命名源于挤压（Crush）、撕裂（Tear）、卷曲（Curl）这三个工序。在这一过程中，圆柱形滚筒被用来将茶叶切制成均匀的颗粒。

这种茶喝起来是什么感觉？

品质优良的阿萨姆CTC茶带有麦芽般的风味，口感饱满强劲，滋味醇厚。加入牛奶后，茶汤会呈现出金黄色泽。

茶的历史——印度献给茶爱好者的厚礼

詹姆斯·白金汉上校出生于1843年3月23日，是德文郡已故牧师J.白金汉之子。他在阿萨姆邦创建了阿姆古里茶产业。

1931年，时任阿姆古里茶叶庄园负责人的威廉·麦克尔爵士发明了CTC茶叶制作工艺。到了1950年，这项发明已传播至印度和非洲各地，在茶行业中留下了深远影响。

如今，CTC茶是全球消费范围最广的茶类。

关于阿姆古里茶庄园

这座茶庄园的名字由两个词组合而成：“Aam”在印地语中意为芒果，“Guri”则指芒果树的根。相传该地区曾遍布芒果树。茶园坐落在雅鲁藏布江南岸，与纳加兰相邻。

古德里克集团有限公司持有该茶产业，这座庄园被视为集团皇冠上的明珠。阿姆古里茶园出产的CTC茶堪称阿萨姆邦之最，深受印度本土及海外精品店的青睐。

想来一杯茶吗？

每天清晨，我们习惯享用一杯完美的茶，而大多数CTC茶的风味都相当稳定。最优质的CTC茶产自阿萨姆邦，色泽明亮，带有麦芽香。许多茶叶公司和拼配商都以阿萨姆CTC茶为基底来制作早餐茶拼配，比如英式早餐、爱尔兰早餐等。

印度马萨拉茶

CTC茶在印度是最受欢迎的茶饮；事实上，它正是著名马萨拉茶的基底。

马萨拉茶是印度最广为人知的茶饮，以CTC茶为基础调制；它常被称为五香茶、混合香料茶或辛辣茶。

此外还有姜茶、豆蔻茶等同样以CTC茶为原料的香料茶。这类茶通常与牛奶和糖一同饮用。

哪些地区产茶？

生产CTC茶的地区包括阿萨姆邦、特莱、杜尔斯和南印度。阿萨姆与杜尔斯出产品质上乘的CTC茶，当地许多茶园都因其CTC茶而备受追捧。

了解CTC茶叶的制作工艺

在茶叶工厂的生产流程中，倒数第二个环节是分拣工序。要理解茶叶分级背后的逻辑，就需要深入了解这一过程。在此环节中，茶叶被划分为不同等级。

分拣机究竟是什么？

简单来说，这是一台配有8到10个托盘的机器，通过各层托盘对茶叶进行筛分和归类。分拣机中每个托盘都布有网孔，茶叶从中穿过。每平方英寸的孔数决定了茶叶的等级。

前街推荐：若您想品尝地道的阿萨姆CTC红茶，前街的阿萨姆CTC是不错的选择，适合直接冲泡或加奶调饮，也适合作为马萨拉茶的基底。

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