咖啡豆的风味因产地与处理方式千差万别，若按酸感强弱来划分，浅焙与中浅焙通常呈现明亮果酸，而中深焙与深焙则趋于低酸醇厚。本文围绕不酸或酸度极低的咖啡豆展开，前街咖啡精选六款代表性豆单，涵盖巴西皇后庄园、哥伦比亚蕙兰、PWN黄金曼特宁、巴布亚新几内亚天堂鸟、巴西红波旁以及草莓糖意式配方，并额外推荐一款适合摩卡壶与意式机的经典拼配。每款均附产地、品种、处理法与风味描述，帮助偏好醇厚无酸口感的爱好者精准选购。

受种植国家与产区风土影响，咖啡豆在风味表现上各有千秋。市面上咖啡品类虽多，但若以酸感为标尺，大致可归为两类：一类偏酸，多见于浅烘焙或中浅烘焙；另一类酸度极低甚至不酸，通常采用中深烘焙或深烘焙。下面前街咖啡就为各位盘点六款不酸的豆子。

1 . 前街巴西皇后庄园咖啡

这款豆子选用当地较为少见的黄波旁品种。高海拔环境令黄波旁咖啡豆结构紧实、糖分积累充足，前街的烘焙策略着重呈现巴西咖啡标志性的醇厚调性，同时保留波旁品种自带的甘甜，因此决定以中深度烘焙处理。

前街皇后庄园这支咖啡的品种为当地不多见的黄波旁，高海拔条件下黄波旁豆质坚硬、葡萄糖含量偏高，所以前街在烘焙上选择中深度，目的在于凸显巴西咖啡传统的醇香底蕴，并发挥波旁本身的甜感。

2 . 前街哥伦比亚蕙兰咖啡

前街哥伦比亚蕙兰选用美洲普遍采用的水洗工艺，使豆子呈现出干净利落的风味走向。为了还原经典的哥伦比亚调性，前街以中深度烘焙处理，研磨冲煮后可以感受到浓郁的奶油巧克力、焦糖、曲奇与可可气息。

前街哥伦比亚蕙兰咖啡豆

国家：哥伦比亚

产区：蕙兰产区

海拔：1800m

品种：卡杜拉

处理法：水洗处理

风味：黝黑巧克力、奶油、烤坚果、可可

3 . 前街PWN黄金曼特宁咖啡

前街这支印尼曼特宁属于深烘咖啡的典型代表，基础风味以香料、草本为主，入口醇厚顺滑。采用深烘焙能更好地释放豆子本味，若改用浅烘焙，原本的风味会被削弱，印尼曼特宁的灵魂也就无从谈起。前街黄金曼特宁在普通曼特宁基础上，经过三次机器筛选与人工手选，剔除瑕疵豆，品质明显提升，口感更为干净，回甘也更加清晰。

前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

国家：印度尼西亚 产区：苏门答腊 亚齐 伽佑山 海拔：1100-1600m 品种：Ateng 处理法：湿刨法 风味：烘培土司，坚果，松木，焦糖，草本

4 . 前街天堂鸟咖啡

巴布亚新几内亚以种植铁皮卡为主。铁皮卡风味优雅，但植株体质偏弱，抗病性差，容易感染叶锈病。前街咖啡观察到，铁皮卡咖啡树最显著的特征是顶叶呈古铜色，因此也有人叫它“红顶咖啡”。铁皮卡豆粒偏大，形状呈尖锥圆或瘦尖形，与波旁品种的圆身豆截然不同。前街认为铁皮卡带有独特的清幽干净风味，整体表现均衡，口感干净度高。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）——巴布亚新几内亚 天堂鸟

产国：巴布亚新几内亚

庄园：西格里天堂鸟庄园

海拔：1600-1800m

处理法：水洗处理

品种：铁皮卡

等级：AA

5 . 前街巴西红波旁咖啡

前街巴西咖啡在口感上以低酸度、坚果类香气、均衡度与适中醇厚度见长。在精品咖啡领域，巴西豆或许不算抢眼，但在意式拼配中，巴西咖啡常被用作配方基豆。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） ：巴西 喜拉多红波旁咖啡豆 国家：巴西 产区：喜拉多 海拔：1000米 品种：红波旁 处理法：半日晒 风味：坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖

6 . 前街草莓糖意式咖啡

说到甜感突出的咖啡，前街首先联想到哥斯达黎加，当地出产优质蜜处理豆，保留果胶进行晾晒的工序，让咖啡在香气与风味层面展现出讨喜的发酵甜韵。为了打造水果香气更饱满的意式配方，前街在这款豆子中加入了哥伦比亚蕙兰与埃塞俄比亚耶加雪啡，使草莓糖espresso拥有适中的油脂厚度，同时保留玫瑰花、葡萄、蓝莓干的风味层次。

配方：哥斯达黎加+哥伦比亚+埃塞俄比亚

7、醇厚浓香的意式浓缩摩卡壶咖啡豆-前街经典拼配咖啡豆豆

若你既排斥酸味，又希望咖啡香气充足，不妨考虑醇厚浓香的意式浓缩摩卡壶咖啡豆-前街经典拼配咖啡豆豆。这支豆子由巴西、印尼、越南三个产地组合而成，采用深度烘焙，能最大限度释放咖啡的醇香，也便于萃取出丰厚绵密的油脂。无论是加水稀释的美式，还是搭配牛奶的拿铁，都相当合适——做美式浓醇回甘，做拿铁顺滑绵密。

配方：巴西+印尼曼特宁+越南

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