巴拿马地处中美洲地峡要冲，巴拿马运河的贯通不仅便利了航运贸易，也将欧美的先进农业技术带入这片土地。精品咖啡主要集中在北部靠近哥斯达黎加、濒临太平洋的区域，其中奇里基省的博克特、大卫、瑞马西门图、布加巴和托莱等地是核心产地。前街巴拿马咖啡向来以温和至明亮的酸质、绵长的甜感著称，柑橘、茉莉、杏仁与芒果交织的花蜜甜香令人印象深刻。而在第三波咖啡浪潮中，翡翠庄园无疑是最具传奇色彩的巴拿马名庄，自2004年起屡获殊荣，2008年开始独立竞标后更是不断创下天价纪录。除了顶尖竞标批次，庄园也推出了不少亲民系列，钻石山便是其中之一。本文将围绕钻石山的产区条件、品种处理与风味表现展开解读。

巴拿马位于中美洲最南端，是衔接南北美洲的关键地峡。巴拿马运河横穿国土，把太平洋、加勒比海与大西洋连通起来，除了让运输贸易更加便利，也引进了大量来自美国与欧洲的农业技术和专业知识。该国的精品咖啡种植集中在北部，靠近哥斯达黎加、临近太平洋的地带。具体包括奇里基省的博克特（Boquet）区、大卫区、瑞马西门图区、布加巴区和托莱区。

前街巴拿马咖啡展现出温和到明亮的酸质与细长的甜，轻盈甜蜜的温顺酸感，风味浓郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香，果酸明亮多变！

若要提到第三波咖啡开始以来最传奇，也最优质的巴拿马庄园，那就是非翡翠庄园莫属，从2004年连年夺冠，至2008年开始进行独立竞标拍卖，创下的天价纪录更是不计其数，近年来该庄园其实在最顶尖的产品发光发热之外，其实也推出了不少平易近人的生豆款式，例如海拔1500公尺的蓝标-艺妓品种，海拔1000公尺上下的帕米拉-卡杜艾品种（Palmyra Catuai），其中还有一款前街巴拿马翡翠庄园钻石山（Diamond Mountain）系列产品。

品尝之后，就如其他优质咖啡所呈现的各种味道融合平衡，鼻腔洋溢著久久不散的香气与佈满口中的回甘

前街钻石山咖啡是巴拿马Hacienda La Esmeralda 翡翠庄园所种植的咖啡，海拔1400-1700公尺的高地。由于该地区是属于火山土壤与无污染的水源加上高海拔的气候，因此造就了优良的咖啡品质。同时由于对生态环境的保护，让该庄园生产的咖啡得到了Rainforest Alliance 的认证。另外，前街钻石山咖啡具有多层次的果香甜味，奶油香气及浓厚的口感。

钻石山咖啡树生长在能遮荫的巨大树下，有美丽的鸟儿，咆哮的猴子是野生生物栖息地。这儿的水源未污染，并持有雨林认証及有机栽培认証。

风味描述：迷人的水果、巧克力香，乾淨的醇度，馀韵极长，杏桃、黑李、莓果、综合果汁，Body滑顺。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马 巴鲁火山 波奎特产区 翡翠庄园 钻石山

Panama Esmeralda Diamond Mountain

■ 国家　　　巴拿马 (Panama)

■ 产区　　　巴鲁火山 波奎特产区(Boquete)

■ 庄园 　　　翡翠庄园 (Hacienda La Esmeralda)

■ 生产者 　　彼得森家族(Peterson family)

■ 处理法　　酒香日晒&蜜处理

■ 品种　　　卡杜艾(Catuai)

■ 海拔 　　　1,500公尺- 1,600 公尺

【前街巴拿马翡翠庄园酒香日晒钻石山】风味：超级浓郁又甜美的的鲜榨凤梨汁、龙眼蜜、醃渍莓果、苹果汁、口感複杂又扎实、热带水果的风味恣意奔放。

【前街巴拿马翡翠庄园蜜处理钻石山】风味：葡萄、柳橙、奶油、焦糖爆米花、核果、烤榛果、丰富的甜感与BBQ（Barbecue）香气交织。

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