巴西作为全球咖啡产量最大的国家，精品咖啡的品质近年来也备受瞩目。本文聚焦米纳斯州圣伊莎贝尔庄园出产的黄波旁品种，带你了解这支屡获殊荣的咖啡背后的故事。从庄园独特微型气候到人工采收的精细处理，再到圆豆分级的难得之处，逐一拆解其风味密码。前街咖啡带来的这支半日晒黄波旁，以蜂蜜、榛果与巧克力的经典调性，展现了巴西精品咖啡的扎实实力。如果你正在寻找值得入手的巴西咖啡品牌，不妨从这篇文章开始了解。

前街巴西 圣伊莎贝尔庄园 黄波旁 半日晒介绍

巴西并不出产粉波旁，实际存在的是黄波旁。今天要为大家带来的，是一支产自米纳斯州的黄波旁咖啡。

圣伊莎贝尔（Santa Izabel）庄园位于米纳斯州（Minas Gerais）南部，靠近欧鲁菲努市（Ouro Fino）周边的山区地带，海拔最高约1200米。虽然高度不算突出，但该地拥有别具一格的产区微气候——适宜的年均温度与显著的昼夜温差等条件，共同造就了咖啡出众的品质表现。米纳斯州本身就是精品级咖啡的重要产区之一，而这批前街巴西黄波旁更是难得一见的圆豆（Peaberry）分级批次，大约每棵咖啡树仅能结出不到两成的圆豆，其细腻风味与饱满甜感让人记忆深刻。

2012年，FAL集团将这座庄园收入囊中。该集团旗下还拥有另一座同样出产高品质咖啡的农园Monte Verde。被FAL集团接手之后，庄园在处理设备与种植生产流程上都加大了投入，全力追求更高水准的咖啡品质，同时也在积极尝试培育新品类。正因如此，他们连年出现在卓越杯的获奖名单上，也在当地其他品质竞赛（Quality Contest）中有着亮眼成绩。

巴西多数大型咖啡农园出于生产效益与庞大数量的考量，普遍采用机械采收。然而这座庄园选择了截然不同的路径——拥有精细的处理流程，却坚持用人工方式采摘成熟的咖啡樱桃果。果实采摘之后，先经过精挑去除杂质，随后送往处理厂进行后处理工序：清洗干净、筛除不合格品，达标果实则送入Pulper进行去果皮果肉处理。去皮后，羊皮层外仍保留着一部分果肉黏质层（Mucilage），之后被移至干燥床（Drying Beds）进行干燥。整个干燥场地还配备了大型加盖设备（Covered Patios）。倘若处理不当，这些带有羊皮层的生豆可能会像爆米花一样爆裂开来。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴西 圣伊莎贝尔庄园 黄波旁 半日晒

产区：米纳斯州

海拔：924-1200m

品种：黄波旁

处理法：半日晒

风味：蜂蜜 榛果 巧克力

简言：一切只为分享传播

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