埃塞俄比亚被称作"非洲屋脊"，也是全球公认的优质咖啡发源地。这里的地形与气候条件非常适合咖啡生长，孕育出风格各异的咖啡豆。本文将带你了解埃塞俄比亚三个最具代表性的精品咖啡产区——哈拉尔、耶加雪菲与西达莫，重点解析耶加雪菲的花香与果味从何而来，它的水洗与日晒处理方式有何不同，以及咖啡在埃塞俄比亚人生活中占据着怎样不可替代的位置。同时也会介绍前街对埃塞俄比亚产区的关注与分享。

前街-埃塞俄比亚产区介绍

这个世界很大，恐怕谁也没预料到，正是异域风情与自然条件的双重加持，让咖啡树能在这片辽阔的土地上扎根生长，无论是口感、风味还是品种，都各具特色，相互映衬。

而被称为"非洲屋脊"的埃塞俄比亚，更是优质咖啡的发祥地，一个汇聚了无数赞誉的圣地。

在埃塞俄比亚，有三个声名远播的精品咖啡产区：哈拉尔(Harar)、耶加雪菲(Yiragcheffe)和西达莫(Sidamo)。

耶加雪菲

作为一个拿奖拿到手软的咖啡产区，耶加雪菲这个名字其实来自埃塞俄比亚的同名小镇，海拔约在1200至2100米之间。这里从古至今都是一片湿地，在当地语言中，"耶加"意为"安顿下来"，"雪菲"意为"湿地"，所以"耶加雪菲"合起来便有了"让我们在这片湿地安身立命"的特别含义。

不少人都会问，为什么耶加雪菲的咖啡豆天生就带着花香和水果味呢？

气候无疑是最关键的因素之一。这些分布在起伏山间的村落，一年到头云雾缭绕，四季温暖如春，加上肥沃的湿地土壤与较高的海拔，自然而然地培育出了具有独特柑橘与花香的咖啡豆。

不止如此，当大多数咖啡豆都采用水洗处理时，耶加雪菲在沿用水洗法的同时，还保留了传统的日晒法，以此来提升咖啡本身的果香与醇厚感。难怪只有喝过耶加雪菲的人，才会愿意相信"咖啡原来是一种水果"。

埃塞俄比亚人常把"Buna dabo naw"（"Coffee is our bread"）这句话挂在嘴边，咖啡是他们世代赖以生存的根基。到今天为止，已有超过1200万当地居民从事与咖啡相关的工作，从种植、采摘到烘焙，全部由人工亲力亲为完成。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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