巴西作为全球咖啡生产大国，其品种演变与风味特色一直备受关注。从18世纪铁皮卡引入，到19世纪红波旁成为主力，再到黄波旁的意外发现与商业化推广，巴西咖啡经历了丰富的历史变迁。黄波旁以其突出的甜感、柠檬酸和成熟水果风味，在精品咖啡领域大放异彩。本文将带您了解巴西黄波旁的起源、种植特点、风味表现，以及前街咖啡对这一品种的分享与推荐，同时解析巴西咖啡为何能适合大众口味。

前街巴西波旁咖啡介绍

1720年，阿拉比卡咖啡的一个品种——铁皮卡被带到巴西开始种植。到19世纪50年代，巴西已跃升为世界主要的咖啡出产国。然而铁皮卡产量受限，出口前景不佳，于是巴西人前往印度洋留尼旺岛，寻得一种红波旁豆种。19世纪70年代，红波旁已成为巴西咖啡的主力品种。这一局面持续到1871年，却出现了意外的转折。

在圣保罗州博图卡图市，一棵咖啡树竟然结出了黄色果实。研究者推测这是红波旁的自然突变，但这种黄果的产量并不理想。直到20世纪30年代，真正意义上的黄波旁才被成功选育，且产量远高于红波旁。这一黄色浆果很快引起了巴西坎皮纳斯农学研究所（IAC）的重视，该机构对黄波旁的30个谱系展开种植研究，并将选育出的新品种推广至巴西各地。

黄波旁的植株高度约2.8米，具有早熟特性。目前30个谱系中有17个已实现商业化栽培。由于对咖啡叶锈病较为敏感，黄波旁需要比其它品种更精细的管理。若种植在海拔1000米以上，且采收与处理得当，黄波旁往往能展现出非常优异的品质。巴西仅种植黄波旁，并无粉波旁种植。

前街巴西黄波旁在杯中的感官特征十分鲜明，突出表现为甜感强烈、香气显著，以及明显的柠檬酸。成熟水果与葡萄干是前街巴西黄波旁的主要风味。

2017年，在“卓越杯”赛事中，巴西黄波旁在蜜处理组获得92.33分，拍卖会上以每磅131美元的高价成交，是当时商业咖啡豆价格的100倍。

尽管咖啡风味多样，巴西咖啡却以适合大众口味著称。例如，北部沿海地区出产的咖啡带有典型的碘味，饮后令人联想到海洋。这种咖啡主要出口至北美、中东和东欧。

风味：种类繁多，风味多样，但大多为低酸度咖啡，口感柔滑

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留地分享，只为让更多朋友爱上咖啡。每个月我们都会有3次低折扣咖啡活动，原因在于前街希望以最低的价格让更多朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.