咖啡的源头究竟在何处？非洲大陆的埃塞俄比亚被公认为咖啡的原生地，这里不仅有古老的种植传统，还孕育出哈拉、耶加雪菲、西达摩等风格迥异的精品咖啡。本文将从咖啡原产地的地理分布讲起，梳理埃塞俄比亚主要产区的风味特征，并带你认识哈拉的狂野酒香、耶加雪菲的柔美花香，以及西达摩产区的独特地位。如果你对非洲咖啡豆的口感与产地故事感兴趣，这篇文章值得一读。

前街-埃塞俄比亚咖啡介绍

咖啡世界的版图辽阔而迷人，不同大洲所出产的咖啡既存在共通之处，也各自带着鲜明个性。从地理位置来看，咖啡主要生长在赤道至北纬十五度之间的地带，因此南美洲、亚洲以及非洲都有咖啡产出。不过，这一纬度区间所产的咖啡往往口感过于强烈，还伴随明显苦味，只有那些对咖啡风味并不讲究的人才会偏爱。真正品质出众的咖啡，其实应当来自北纬十五度到北回归线之间的区域。

埃塞俄比亚的高原地带，正是咖啡这种作物的发祥地。在该国东部古都哈拉（Harrar）周边，海拔约两千米的高处，至今仍沿用传统日晒方式处理摩卡-哈拉豆（Harrar、Harari、Harer或Harar）。哈拉咖啡的质感属于中等，带有类似水果酒的浓郁气息，品质优良的哈拉在狂野风格上，甚至可以媲美最顶级的也门摩卡。

而埃塞俄比亚咖啡中的极品，则出自西达莫内一处海拔较高、面积不大的微产区——耶咖雪啡（Yirgacheffe）。它的风味层次极为丰富，掠过味蕾之后会留下长久的余韵；酸度相对柔和，与苏门答腊咖啡有几分相似，并在厚实的口感中游走。除此之外，它还带有一种别致的、轻柔的花香，堪称全球独一无二的咖啡。

埃塞俄比亚是一个拥有咖啡原产地地位与悠久传统的农业国。人们普遍认为，“咖啡”这个名称的由来，就与西南部的卡法地区有关；而南部的西达摩一带则是主要产区，耶加雪菲正是西达摩南部的产区之一。东部高地的哈拉，也与“哈拉”这一咖啡名称一样声名远播。

作为重要的咖啡生产国，埃塞俄比亚大约有1200万人以咖啡生产为生，也是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口国之一。这里出产的优质咖啡品质极为出色，值得用心寻找。它口感柔软，带有原野气息的酒香，并略带酸味，喝过之后令人久久难以忘怀。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.