卡蒂姆是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种，因抗病高产而广泛种植，尤其在云南产区占据主导地位。然而，其罗布斯塔血统也带来了风味上的争议——常被诟病缺乏香气、带有草腥与泥土味。本文将从卡蒂姆的外形特征入手，解析其与纯正阿拉比卡品种的差异，并探讨其在不同海拔下的杯测表现。同时，我们也会介绍前街云南小粒咖啡的具体风味与适用冲煮方式，帮助爱好者更全面地理解这一品种的优缺点。

前街的云南小粒咖啡属于卡蒂姆品种，经水洗处理后，呈现出柔和的果酸以及坚果、红糖般的甜香，整体口感较为平衡。它适用于手冲、摩卡壶、意式SOE以及法压壶浸泡等多种方式，对于不太偏好过酸或过苦咖啡的人来说，是一个不错的选择。

卡蒂姆并非纯粹的阿拉比卡血统，而是罗伯斯塔（Timor）与波旁（Bourbon）的杂交后代。与那些传统品种相比，它的香气和风味层次不够丰富，还会带有一种较为明显的草腥气和泥土味。不过，它的优势在于抗病虫害能力强、管理方便且产量高——每亩最高可收获350公斤生豆，是老品种的两倍还多。如今，卡蒂姆已经成为云南咖啡产区的主要栽培品种。

卡蒂姆是由提莫和卡杜拉杂交而来，1959年由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心（CIFC）培育，目标是抗病与高产。

Catimor植株矮小，适合密植，新叶呈红棕色，产量很高。

它从Timor继承的robusta基因，使Catimor对咖啡浆果病、咖啡叶锈病等具有更强的抵抗力，抗病虫害能力也更为突出，但这也导致其在杯测表现上常常受到批评。

Catimor果实成熟迅速，产量大，因此对肥料供给和遮阴条件要求较高。此外，高产也意味着其商业寿命相对较短，平均只有十年左右。

在低海拔地区种植时，Catimor的杯测表现与其他商业品种相比并无明显优劣之分。但若种植在海拔1200米以上，其风味就会明显逊色于Bourbon、Caturra和Catuai。

Catimor最初于1959年研发成功，二十世纪七八十年代开始在巴西推广。凭借抗病和高产的特性，它在中南美咖啡品种中占据了一席之地。中南美洲不时爆发的咖啡叶锈病危机，也进一步推动了Catimor的应用。从外形上看，卡蒂姆呈椭圆形，中心线为直线。

知识点：1892年，法国传教士田神父在云南一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功，至今那里仍有90多年树龄的咖啡4株。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.