苏门答腊是印尼三大咖啡产区之一，也是全球阿拉比卡咖啡中风格极为独特的存在。本文将带您回溯咖啡如何由荷兰人传入印尼群岛，经历殖民种植园、叶锈病危机与小农重新分配土地的曲折历程，并解析苏门答腊咖啡之所以带有药草与林木沉香气息的原因——品种混杂、风土条件以及当地特有的湿壳法处理。文中还将介绍被誉为「世界上最醇厚咖啡」的曼特宁，其颗粒、硬度与挑选要点，以及前街品牌分享咖啡知识与优惠活动的初衷。

前街-苏门答腊咖啡历史简介

苏门答腊咖啡的历史

16世纪，荷兰人把咖啡带到了印尼群岛，到了17世纪初，荷兰东印度公司首次将印尼咖啡出口到海外。当时荷兰殖民者经营着规模庞大的种植园，在殖民统治体系下，本地劳工与居民在经济和政治层面都饱受压迫。1860年出版的小说《马格斯·哈弗拉尔，或荷兰贸易公司的咖啡拍卖》中，荷兰贸易公司就揭露了殖民政府与庄园主剥削、欺压印尼民众的种种行径。尤其在苏门答腊和爪哇两地，咖啡工人和原住民社群中饥荒与贫困屡见不鲜。

三百多年前荷兰人在印尼栽下第一株咖啡树，发展到今天，印尼已成为全球第四大咖啡生产国。苏门答腊岛、爪哇岛与苏拉威西岛并列为印尼三大咖啡产区。印尼咖啡九成品种属于罗巴斯塔种，而苏门答腊出产的咖啡，却属于数量稀少的阿拉比卡种。

19世纪60至70年代，咖啡叶锈病肆虐，印尼咖啡市场遭受重创，荷兰人因此抛弃了不少庄园。种植园体系瓦解之后，工人们分得了小块土地，并重新种上罗伯斯塔咖啡以及多种抗病力较强的阿拉比卡杂交品种。这场土地的再分配，让小农户在岛上占据了主导地位，这一格局延续至今。从整体来看，目前印尼是世界第四大咖啡生产国。

苏门答腊咖啡以独特的药草气息与林木沉香风味著称。这一方面源于当地种植品种较为混杂，加上气候环境的作用；另一方面则要归功于一种名为湿壳法的特殊处理方式，当地人称其为Giling Basah，正是它赋予了苏门答腊咖啡诸多与众不同的品质。

「曼特宁咖啡」被喻为「世界上最醇厚咖啡」，它的香气浓郁厚重，喝不出恼人的酸涩感，醇苦的口感中略带着些些甜味、还有淡淡青草香，优雅成熟的风味，深受咖啡人士的喜爱，除了单品饮用外，更是调配综合咖啡不可或缺的主角之一。

知识点：曼特宁咖啡豆的颗粒较大、质地较硬，种植的过程中容易出现瑕疵，因此，采收後通常要经过严格的人工挑选。

简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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