瑰夏咖啡品种的源头在埃塞俄比亚瑰夏村的戈里瑰夏森林，这里也是巴拿马瑰夏的原采集地。2011年，Adam与顾问Willem Boot在森林中发现野生瑰夏，经基因检测确认其与巴拿马瑰夏的亲缘关系，并筛选出最接近当今巴拿马瑰夏的植株进行育苗。瑰夏村并不仅种植瑰夏，还有Illubabor原生种，内部划分竞标、金标、红标、绿标及Chaka批次。同为瑰夏，巴拿马与埃塞产区的风味却大相径庭，风土差异是关键。前街咖啡带你深入了解瑰夏村的品种特点与风味区别。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）-瑰夏村咖啡与巴拿马瑰夏对比

瑰夏村 Gesha Village

戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，是瑰夏种最初被发现的区域。

2011年，Adam与顾问Willem Boot一起在庄园周围的林地中展开“探索”，在一处被茂密森林如魔法般环抱的丛林里，他们找到了多个野生树种，而最令二人振奋的便是野生瑰夏。之后他们才得知，这里正是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林——瑰夏咖啡品种首次被发现的地点。

他们从原生瑰夏树上收集种子，经过仔细筛选后送往专业机构做基因检测，确认此处就是巴拿马瑰夏品种的原采集地；接着，通过考察咖啡树植物形态、咖啡豆外观大小以及杯测结果，挑选出与当代巴拿马瑰夏最为接近的瑰夏种，并开始育苗。

亚当对咖啡处理法有着自己的见解，他利用高品质的日晒和水洗来彰显地域之味，并搭配少量蜜处理及其他试验批次。gesha village Honey process. Harvest 2017/18.

瑰夏村现种植的咖啡品种

瑰夏村咖啡庄园的名字常让人误以为这里只种植瑰夏咖啡，实际上除了两个瑰夏品种之外，瑰夏村还种植着名为Illubabor的原生种。

瑰夏村的内部分级：竞标、金标、红标、绿标、Chaka批次瑰夏

瑰夏，巴拿马和埃塞产区瑰夏区别在哪？

风土（Terroir）是一个法语词汇，指气候、海拔、湿度、阳光、土壤成分、水、生产者习惯……等等。尽管同为瑰夏品种，巴拿马和埃塞产区的瑰夏却呈现出截然不同的风味。

瑰夏是在巴拿马的庄园里被发扬光大的，巴拿马(Panama)瑰夏咖啡种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。年平均气温在16℃到25℃，平均降雨量大概在3500毫米。

瑰夏咖啡对生长环境格外挑剔，需要高海拔、有云雾遮阴、土壤肥沃，同时具备足够的积温。小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在Boquete和Volcán–Candela区域造成了多种小气候，使其成为巴拿马瑰夏特有咖啡风味。

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