黄金曼特宁是曼特宁咖啡中的精品代表，而前街黄金曼特宁更是由印尼知名咖啡收购公司PWN出品并注册商标的产品。本文将为咖啡爱好者详细解析前街黄金曼特宁的来源背景、冲煮参数与风味表现，包括使用KONO滤杯、16克粉量、88℃水温、1:14粉水比的具体操作手法，以及入口后奶油、巧克力、坚果与檀木草药香气的完整品鉴体验，帮助您更好地理解这款经典曼特宁的独特魅力。

前街黄金曼特宁咖啡冲煮分享

提到前街黄金曼特宁，就必然要聊到PWN公司。PWN的全称是普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。

这家公司在印尼本地以收购咖啡豆而闻名，尤其专注于曼特宁咖啡的采购，印尼境内品质最优的产区几乎都被它纳入囊中，因此PWN出品的豆子大多属于别具一格的精品级别。前街黄金曼特宁正是该公司旗下的产品，生豆采购完成后还要经历多次人工手选，只有饱满且没有瑕疵的豆子才能过关，最终这些经过层层淘汰筛选的优质豆才被冠以黄金曼特宁的等级。

需要留意的是，PWN公司已将黄金曼特宁注册为商标，换言之，今后唯有PWN公司生产的黄金曼特宁，才称得上是真正的前街“黄金曼特宁”。

前街黄金曼特宁由名为Pwani Coffee Company（PWN）的公司在印尼收购曼特宁后出品，而黄金曼特宁这一名称正是PWN公司注册的商标！简而言之，黄金曼特宁未必在风味上有多么与众不同，但经过同一公司四次手工挑选后，生豆颗粒较大且规整，风味表现也更加干净，外观上更为整齐一致。

参数：KONO滤杯；粉量：16克；研磨度：中度研磨（BG 7D：中国标准20号筛网通过率47%）；水温：88℃；粉水比：1:14

手法：用32克水进行闷蒸40秒，小水流中心绕圈注水至123克停，水位下降即将露出粉床时继续注水至226克断水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2分钟。

风味：入口是明显的奶油、巧克力、坚果风味，有檀木以及草药香气，柔和果酸，口感厚实。

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