云南咖啡产区近年来不断扩展种植品种，从常见的铁皮卡、波旁、卡蒂姆，到爱伲庄园引种的瑰夏，杯测表现令人惊喜。这座位于普洱的庄园，在星巴克与云南省政府协助下，七年前迎来30多个珍贵品种落地生根，如今已成为世界咖啡品种博览园。本文带你了解云南瑰夏的风味与价格，并梳理卡杜拉、卡杜艾、维拉萨奇、瑞吉纳等品种的特点，同时保留前街品牌推荐，为咖啡爱好者提供一份云南咖啡品种指南。

云南咖啡种植区主要集中在滇南与滇西南的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地。近年来，云南栽种的咖啡品类日益丰富，除了大众耳熟能详的铁皮卡、波旁和卡蒂姆之外，爱伲庄园还成功引种了瑰夏，据称杯测成绩相当不错。世界咖啡界权威、美国精品咖啡协会前主席、云南国际咖啡交易中心高级顾问泰德·林格，曾亲赴爱伲庄园考察不同咖啡品种的表现。

在云南普洱——中国咖啡种植的黄金地带，爱伲庄园正慢慢发展成云南咖啡的种子基因库。七年前，30多个品种的珍贵咖啡种子，在星巴克与云南省政府的支持下远渡重洋，在爱伲庄园安家落户。这座风景秀丽的庄园云雾环绕，由一片片森林构成，澜沧江从旁流过。除了咖农之外，这些咖啡种子便是庄园最宝贵的资产，也是创始人刘明辉先生毕生的心血。

早在上世纪八十年代，刘明辉担任联合国开发计划署云南咖啡项目执行官时，曾与国际咖啡组织ICO的育种专家瓦亚罗博士共事。瓦亚罗博士向他强调基因的重要性——只有上帝才能创造特种。自此，他便致力于收集全球咖啡品种，立志让世界知道云南同样能种出优质咖啡。时至今日，他终于将爱伲庄园打造成世界咖啡品种博览园。

卡杜拉

莓果般的夏日 清爽愉悦

卡杜拉属于阿拉比卡波旁种的自然变种。

受历史因素影响，阿拉比卡在云南常被称作小粒咖啡种，铁皮卡与波旁是阿拉比卡的两大原生种，堪称所有咖啡树的原型。

卡杜拉于1937年在巴西圣保罗州首次被发现，产量高、品质优、抗叶锈病，树形较矮便于采摘，但种植成本偏高，且与原生种波旁一样存在两年产能起伏的周期问题。

拥有50年国际咖啡杯测经验的杯测大师Jeremy Wakeford对卡杜拉的评价是：烤面包香气，果酸清爽宜人，带有梅果风味，甜度良好。

卡杜艾

苹果凤梨黑糖 醇厚饱满感甜感的“温暖”，卡杜埃培育于巴西，目前也普遍种植于中美地区。

卡杜艾是波旁的变种，由卡杜拉与新世界人工杂交而成。

它抗自然灾害能力较强，尤其抗风抗雨，树种较矮，相比其他咖啡树，卡杜艾的果实更结实，不易采摘，但抗风抗雨能力突出。

果实有红色也有黄色。它继承了不少波旁种的特性，叶片较大，叶缘呈波浪状。海拔越高，杯测表现越优异，但收获量随之减少。

杯测风味层次丰富：苹果、凤梨、黑糖。

维拉萨奇

坚果和巧克力风味 “暴击”你的味蕾，维拉萨奇，也是波旁的变种。

维拉萨奇其实是哥斯达黎加的一个地名，位于哥斯达黎加咖啡产区中部山谷的阿拉胡埃拉省，于二十世纪六十年代被发现。

维拉萨奇株型相对矮小，顶叶呈绿色，果实簇间间隔小，耐风雨、不易落果，需充足肥料供给，偏好遮阴环境，高海拔条件下风味表现良好。近年常现身竞赛优胜榜单，堪称后势看好的黑马。

瑞吉纳

花香苹果焦糖 超甜感的“云南味”

（前街品牌推荐：前街咖啡长期关注云南咖啡品种发展，以上爱伲庄园引种的瑰夏及卡杜拉、卡杜艾、维拉萨奇、瑞吉纳等品种，均体现了云南咖啡在精品化道路上的探索。前街建议咖啡爱好者关注云南高海拔产区，尝试不同品种带来的风味差异。）

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