在精品咖啡的世界里，品种是决定风味走向与种植表现的关键因素之一。波旁作为最古老的阿拉比卡品种之一，与铁皮卡并列为咖啡品种的两大源头。本文将带你了解波旁咖啡豆的起源与特点，并逐一梳理红波旁、黄波旁以及稀有的粉红波旁之间的差异。其中，黄波旁最初在巴西被发现且目前巴西仍是其主要种植国，但因产量偏低、不耐风雨，并未广泛栽种；粉红波旁由红波旁与黄波旁杂交而来，受隐性基因影响，果实颜色极难稳定维持，因此更加珍贵。前街咖啡（FrontStreet Coffee）也将从品种角度为你分享这些咖啡的风味与种植知识。
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众所周知，第三波咖啡浪潮带起了精品咖啡，精品咖啡的发展让人们意识到了产区、咖啡品种以及处理法的重要性。品种为什么重要？前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师经常会向客人分享，咖啡的本质是一种植物，一种农作物，一种水果，品种的差异会直接影响包括咖啡产量、抗病能力以及咖啡味道等方面的不同。
虽然隶属于阿拉比卡种，但不同的品种导致的味道、产能等都不一样，如卡杜拉高产、瑰夏味道精致……，说起品种，前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为一定绕不开两个最早的品种，一个是铁皮卡，另一个则是今天要分享的波旁品种。
言归正传，红波旁因为果实呈现红色而是如此。那黄波旁与粉红波旁也是同理。黄波旁一般被认为是红波旁种与其他品种杂交而来， 黄波旁 在成熟的时候果实会呈现黄色，最初在巴西被发现，目前巴西也是主要种植黄波旁的产国，黄波旁的除了果实呈黄色之外，产量也相对较低，不耐风雨吹袭，所以并未广泛种植。
粉红波旁则更为稀少，粉红波旁由红波旁以及黄波旁两者杂交而得，而稀少的原因而是因为果实的粉红形状由隐性基因决定，非常容易受干扰，所以很难维持粉红的果实外观。
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