云南作为中国咖啡主产区，产量占全国99%以上，却长期以纽约期货价格为定价基准，缺乏议价权，生豆价格一度跌破成本线。近年来，随着精品咖啡浪潮兴起，云南咖啡正以黑马姿态进入精品市场。本文从前街咖啡的视角出发，梳理云南咖啡的价格困境、减产现状、咖农维权行动，以及省委省政府和各大平台的扶持举措，同时介绍云南咖啡的种植历史、主要品种与产区风土，带您全面了解云南小粒咖啡浓而不苦、香而不烈、略带果味的独特魅力。

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过去很长一段时间里，云南咖啡由于品质不够理想，主要被用于生产速溶产品，这也让云南咖啡在消费者心目中的形象一直不太理想。不过最近几年，云南咖啡仿佛一匹突然杀出的黑马，逐渐在精品咖啡领域崭露头角。

云南是我国咖啡豆的核心产区，产量占到全国99%以上。但多年来，云南咖啡豆的定价一直参照纽约期货中心的咖啡期货价格，自身几乎没有议价空间。近几年受国际咖啡市场拖累，咖啡生豆行情不断走低，甚至一度跌到每千克15元的成本线以下。

部分咖农入不敷出，无力再追加投入，只能砍掉咖啡树、毁掉园子，另谋生计。而那些仍在坚持种植的咖农，脸上也写满了无奈。

统计显示，2020年云南全省咖啡种植面积约为149.7万亩，与2014年183.1万亩的峰值相比，缩减了将近两成。

云南：品质好价格高 精品咖啡打开市场

云南普洱的咖啡豆产量占全省一半以上，当地咖农数量超过30万。然而身为咖啡主产地，咖啡豆却始终卖不出好价钱。为了扭转这一局面，当地一些年轻人开始探索新的路子。

精品咖啡走红 消费者爱上云南豆

前街认为，做精品咖啡不仅对种植和选豆环节要求更严，还需要精细化的加工处理，人力与物力的投入都相当可观。那么这样的精品咖啡，市场接受度如何，能否与传统咖啡品牌一较高下？

在距离产地最近的省会昆明，近年来大大小小的咖啡馆开到了近千家。近些年云南通过开拓国内市场、发展精品咖啡，存在感明显增强，线上表现同样亮眼。2020年天猫平台的云南咖啡消费规模达到2.45亿元，同比猛增135%，云南咖啡品牌数量也增长了80%。

近日，云南咖啡产业协会陆续收到来自云南各大咖啡产区的咖啡农、种植合作社和种植企业的多封投诉信，核心诉求是：云南咖啡为什么30年来一直卖得这么便宜？如果国际咖啡巨头继续低价收购，咖啡种植者就会继续砍树、放弃种植。投诉信中最常见的建议是：寻求公益诉讼律师帮助，起诉国际咖啡巨头！

云南咖啡大面积减产，产量几乎减半

据云南省咖啡产业协会不完全统计，到2020年，云南咖啡种植面积已从高峰期180多万亩骤降至目前的138万亩。2020—2021采收季，云南咖啡产量预计仅8—9万吨，与15万吨的峰值相比几乎腰斩。一些咖农在投诉信中表示，如果收购价继续被压低，今年或许就是最后一次采收。一位咖农说：30年前白菜3分钱一磅，咖啡豆10多元一磅；30年过去了，白菜涨到3块多一斤，咖啡还是10多块一斤。我们实在撑不下去了，准备砍咖啡树！

拯救云南咖啡：他们在行动！

2021年1月5日，云南咖啡行业协会发表声明：很明显，协会与阿里巴巴在信息沟通上存在误解。阿里巴巴和云南咖啡产业协会的初衷一致：都是帮助云南咖啡更好更快发展，早日过上更好更幸福的生活。除了阿里巴巴表示将加大对云南咖啡产业的支持力度外，京东、拼多多等平台也在积极为云南咖啡寻找出路，助力产业发展。

最关心云南咖啡产业发展的，是云南省委、省政府以及各咖啡产区市县的领导干部。2013年以来，云南咖啡（一级、二级）平均收购价从未超过每公斤15元，低于咖农的种植生产成本。正是得益于各级党委和政府的及时帮扶，云南咖啡产业才一年又一年渡过难关。特别是云南省农业农村厅、财政厅、科技厅、工信厅每年拨付数亿元资金，支持建设国家级现代咖啡产业园、一县一业、创新加工领域。中共十九大以来，云南省委、省政府将咖啡列入“绿色食品品牌”和全省八大高原特色产业。若非党委和政府及时出台这些举措，云南咖啡行业可能面临更加危险的局面！

再看国际咖啡公司，它们自定收购标准，以低于国际咖啡期货价格的水平收购咖啡豆。在拿走本应属于咖啡种植者的合理利润的同时，还标榜“公平贸易”和“国际减贫”。只要看看中南美洲、非洲等咖啡种植数百年的国家，这些谎言便不攻自破。

据云南咖啡行业协会不完全统计，云南咖啡已经被低价销售了30年。与其他地区相比，同等品质的云南咖啡每吨少卖约3000元。粗略估算，过去30年云南咖啡损失达数十亿元。

云南农民的抱怨

来自云南普洱、保山、德宏、临沧四大咖啡产区的种植者认为：第一，一公斤咖啡豆可以做出约100杯咖啡，每杯售价在20元以上，但咖啡种植者连1%的收益都拿不到。国际巨头为何把收购价压得这么低？第二，从世界咖啡种植的地理分布看，种植咖啡的国家越来越穷，而贸易和消费咖啡的国家越来越富。“公平贸易”和“国际减贫”是不是国际咖啡巨头忽悠人的幌子？

云南咖农正在觉醒，即将展开维权行动！目前，国际咖啡出口国组织也在呼吁全球咖啡种植区域要求国际咖啡巨头提高咖啡豆收购价；否则，咖啡种植者必须积极维权。

近年来，越来越多的国内咖啡消费者选择云南咖啡，用实际行动支持云南咖啡产业发展；国内咖啡企业也纷纷提高咖啡收购价。以2021年1月为例，目前国内咖啡企业的收购价比国际巨头每吨高出约2000元。

云南咖啡种植历史

可追溯至1892年，一位法国传教士从境外将咖啡种带入云南，在一个叫朱苦拉的地方成功种下第一株咖啡树时，他也许不会想到，百年之后咖啡会成为云南高原特色农业的一大亮点。

1930年后，著名侨领梁金山先生又将咖啡带到蒲缥、罗明种植，一直延续到新中国成立后。1952年后，在保山热经所马锅晋专家的指导下，潞江等地开始大量种植咖啡，大规模种植历史至今已近60年。

（上世纪）年代中期，种植规模一度达到4000公顷。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。目前全省种植面积占全国的70%，产量占全国的83%，无论从种植面积还是咖啡豆产量来看，云南咖啡都已确立国内主导地位。

小粒咖啡缺陷物检查国际标准细则：

根据含缺陷物的多少进行分级，通常以一定量咖啡豆中含多少个缺陷物来鉴定。按照国际标准组织规定的咖啡豆杂质和缺陷豆鉴定方法，随机抽取300克咖啡豆样品，计算其中杂质和缺陷豆数量进行分级。

铁皮卡（Typica）和波旁（Bourbon）这两个经典优质咖啡品种是云南咖啡的主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆Catimor系列品种（抗病毒能力更强、产量更高），属阿拉比卡种（又称小粒种）的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因此多采用混合栽培。

云南咖啡产区

云南省西部和南部地处北纬15度至北回归线之间，大部分地区海拔在1000—2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大，土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件赋予了云南小粒种咖啡特殊的风味——浓而不苦，香而不烈，略带果味。云南咖啡主要分布在临沧、保山、普洱、德宏等地，这里低纬度、高海拔、昼夜温差大的自然资源，使云南成为产出阿拉比卡（小粒）咖啡这种高品质咖啡的黄金种植区。

云南咖啡是我们中国人自己的咖啡，这个品牌也慢慢崛起了。

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