前街咖啡带来的哥伦比亚希望庄园日晒双色波旁，以浓郁的酒香和热带水果调性受到关注。本文先介绍这款豆子的产地、处理法与风味特征，再详细说明如何用手冲和日式冰手冲方式萃取，并给出参考参数与操作步骤，帮助咖啡爱好者在家冲出一杯层次丰富的双色波旁。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 哥伦比亚双色波旁日晒

Colombia La Esperanza Bourbon Bicolor Natural

咖啡豆简历

产 国：哥伦比亚

产 区：考卡山谷

生产者：希望庄园

处理法：日晒

品 种：双色波旁

海 拔：1,510-1,710米

其 他： 有机种植、雨林认证

烘焙度：浅度烘焙

风味特点

干香与湿香皆有香浓酒香。

啜吸入口，酒香之余，还带有成熟水果，果味啤酒，以及综合水果茶香气。

中后段发展出桃子，百香果木瓜，芒果等热带水果的酸甜多汁感，层次复杂。

如何把前街哥伦比亚咖啡【前街希望庄园日晒双色波旁】冲好？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲参考： 称量15g的【前街希望庄园日晒双色波旁】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜ 日式冰手冲【前街希望庄园日晒双色波旁】

前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手冲【前街希望庄园日晒双色波旁】参考：

哥伦比亚咖啡【前街希望庄园日晒双色波旁】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

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