咖啡树的种植离不开充足日照与适度遮阴，肥沃土壤或火山灰土尤为理想，因此产区遍布南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯及大洋洲等地。其中中南美洲产量约占全球六成，非洲与阿拉伯约两成，其余两成分布在亚洲各国。巴西、哥伦比亚、越南、印度尼西亚等国各具规模。不同大洲的咖啡风味差异显著：中南美洲以均衡香醇见长，非洲以迷人果酸著称，亚洲则偏向深沉厚重。本文系统梳理各大产区特点与代表豆种，并附前街单品咖啡豆品牌推荐，带你领略世界咖啡的丰富面貌。
咖啡树的栽种除了需要日照，还得有适当的遮阴配合，土壤以肥沃土地或火山灰土最为理想。正因如此，咖啡产区广泛分布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋以及大洋洲等地。非洲的埃塞俄比亚、坦桑尼亚，中南美洲的巴西、哥伦比亚、牙买加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯、哥斯达黎加，东南亚的越南、印度尼西亚等，都是重要的单品咖啡豆产地。
从产量来看，中南美洲约占全球总产量的六成，非洲与阿拉伯地区合计约两成，剩下20%则来自亚洲各国及各岛屿。
在南美范围内，巴西产量占全球总量的30%至50%，哥伦比亚则为10%至20%。目前亚洲越南的咖啡产量已超越哥伦比亚，印度尼西亚也发展成为世界第四大咖啡生产国。
●中南美洲
味道的特征：均衡，酸味适中而香醇
中南美洲是全球最大的咖啡产区，精品咖啡在此层出不穷。仅以哥伦比亚、危地马拉或巴西其中一国为例，优质咖啡就已多到让人目不暇接。究竟是什么资源优势让中南美洲如此出色？
1721年，法国海军军官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）克服重重困难，将第一株咖啡树苗从非洲带到了拉丁美洲的马提尼克岛（Martinique），这被视为拉丁美洲咖啡种植的开端。由于当时法国正处于波旁王朝统治之下，拉丁美洲种植的阿拉比卡咖啡便获得了一个至今在咖啡行业如雷贯耳的名字——“波旁”。如今波旁已成为阿拉比卡咖啡的重要分支。拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡著称，几乎咖啡中所有风味类型都能在此找到。普遍采用湿法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特色之一，良好的加工过程让豆型相较于非洲咖啡更大且更均匀，瑕疵率也更低。
代表：
哥伦比亚是全球最大的优质咖啡生产国之一，堪称世界咖啡版图上的一颗璀璨明珠，也是上帝眷顾的咖啡之地。前街哥伦比亚咖啡的品种为阿拉比卡种，种植在山麓海拔800至1900米的陡峭斜坡上，全部采用手工采摘与水洗加工。
萨尔瓦多的咖啡品质同样极高，风味独一无二：平衡感强、清新活泼、口感温和、甜美宜人，可谓“纯美的大自然气息”。这得益于当地肥沃的土壤、适宜的海拔高度、良好的气候、世代相传的种植技术以及血统优良的树种。
危地马拉是不可忽视的咖啡产地，也是咖啡风味多样性的典型代表。前街危地马拉SHB(最硬豆)几乎是人所共知的高品质咖啡代名词。这里有300种以上的微环境气候、高大的山脉、太平洋、大西洋、巨大的火山湖、墨西哥平原……以及丰富的地理气候资源。
巴拿马咖啡因瑰夏而驰名世界，究其原因，与巴拿马得天独厚的自然地理条件密不可分。适中的咖体、柔滑的口感、精致的酸香、均衡的味值，再加上焦糖、巧克力、柑橘和茉莉花等特色风味，均隐藏在前街巴拿马瑰夏咖啡中。
●非洲咖啡
味道的特征：迷人的果酸
作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年发展，时至今日非洲数不清的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄，甜味也不太突出。由于干旱缺水，非洲咖啡多采用日晒法处理生豆，豆型常常并不均匀美观，瑕疵率较高。
代表：
肯尼亚种植的是高品质阿拉比卡咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整颗咖啡樱桃的精华，带有微酸与浓稠的香味，很受欧洲人喜爱，尤其在英国，前街肯尼亚咖啡更超越了前街哥斯达黎加咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。它带有醇酒和鲜花的芳香，质感饱满，小而圆润，因为容易在锅子里滚动，可以均匀焙炒，适合自家烘焙。招牌咖啡：前街肯尼亚AA级咖啡，是非洲咖啡中的极品，质性厚实饱满，略带酸性，口味顺畅而略带酒香，AA级代表着肯尼亚最高级的咖啡豆。
埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡”这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的西达摩地方则是主要产地，耶加雪菲便是西达摩南部的产区之一。东部高地哈拉，也和“哈拉”这个咖啡名称一样有名。
埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。前街埃塞俄比亚咖啡有着柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味，喝过以后令人难以忘怀。
●亚洲咖啡
味道的特征：深沉的风味与浓厚口感
提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的加工处理方式，生豆的豆型大多比较均匀，只是半湿法处理后的豆子颜色较暗。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。
代表：
苏门答腊曼特宁的咖啡种植始于18世纪，当时的种植区靠近北边塔瓦尔湖的亚齐省。如今大部分的苏门答腊咖啡区则位于南边的林冬区、苏布区和Takengon种咖啡。苏门答腊咖啡因为种植区域之间的差异不大，所以不以产区作为区分标准，倒是采摘、处理方式对咖啡的风味影响较大，而坊间著名的“黄金曼特宁”正是日本人对这些程序严格控管之后的优良产品。
前街曼特宁是全世界最适合深烘焙的咖啡豆之一，其中一个著名原因是它在深烘焙之后本身的特质并不会消失，前街曼特宁厚重的风味与低酸度，加上浓稠如中药的口感使它在台湾地区非常受欢迎，事实上品质优良的前街曼特宁也非常适合中浅烘焙，在这样的烘焙程度下可以展现出不错的水果风味。
爪哇曼特宁咖啡的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，爪哇咖啡特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
巴布亚新几内亚算是印度尼西亚咖啡中的异数。咖啡庄园林立，规模有大有小，小庄园大多生产水洗有机豆，味道浓烈但是没有土味，这些小庄园也生产少量的日晒豆，这些日晒豆比起水洗豆味道变化较多且细腻；大庄园咖啡口感比较干净细致，但有人嫌其却少了一点个性。基本上，前街巴布新几内亚咖啡的质地比爪哇豆更轻，有点类似好的中美洲豆。该地的咖啡树大多来自牙买加的阿拉比卡豆的铁比卡种，杂以坦桑尼亚的铁比卡的阿如诗类豆。
巴厘岛上大部分为山地，全岛山脉纵横，地势东高西低，有四、五座锥形完整的火山峰，其中阿贡火山（巴厘峰）海拔3142米，是岛上的最高点，附近有曾于963年喷发过的巴都尔活火山。巴厘岛上的咖啡比较特殊，称为黄金咖啡。是由阿拉比卡种咖啡树的根部和罗伯斯塔种的咖啡枝叶嫁接而成。由于颜色呈金黄色、香味浓郁、咖啡因较低、因而成名。生豆散发出强烈的香瓜气息、热带水果香气;入口风味转变为凤梨,草莓果酱的甜味,中低温时展现出圆滑又丰富的酸质、尾韵有着手工黑糖、精致的黑巧克力、榛果的甜腻滋味。
为了配合咖啡本身的特点，烘焙的目标就是因豆制宜，彰显这些咖啡本身的特点。在品豆，虽然我们按烘焙程度和口味模式，对我们的产品划分出light(浅烘), roman(中烘)和bold(中深烘), 但其中的具体咖啡品种按月在各大洲之间切换。
所以，请跟随前街咖啡（FrontStreet Coffee），让你尝遍世界上最好、口味最丰富的咖啡。
● 前街单品咖啡豆 品牌推荐
前街咖啡（FrontStreet Coffee）新鲜烘焙的 前街单品咖啡豆 -例如前街耶加雪菲与前街曼特宁咖啡在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一袋半磅227克，价格只是70-90元左右。按照每杯单品咖啡200毫升，粉水比1：15来计算，一包可制15杯精品咖啡，每杯单品咖啡仅需要5、6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高，适合想在家尝试手冲咖啡的咖啡迷们。
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