想喝冷萃咖啡，未必需要专业设备，一把法压壶就能轻松搞定。本文前街咖啡将带你了解法压壶制作冷萃的独特优势——浸泡式萃取容错率高、操作零门槛，同时分享适合冷萃的咖啡豆选购建议，以及从研磨、粉水比到过滤、保存的完整步骤。无论你是偏爱花果调性还是甘醇风味，都能找到适合自己的那一杯。

冷萃咖啡的制作门槛其实相当低，只要手边有个干净的容器就能开工，法压壶便是其中格外趁手的选择。接下来，前街咖啡就带大家一步步用法压壶做出一杯好喝的冷萃咖啡。

法压壶的优势在哪里

法压壶采用的是浸泡式萃取。这种萃取方式有两个明显好处：第一，容错空间大。浸泡过程中，当咖啡与水的浓度逐渐接近平衡时，咖啡内部物质释放的速度会自然减慢，因此即使参数设定得比较极端，也不太容易出现过度萃取的问题。

第二，对注水手法没有任何严苛要求，做一杯好咖啡和泡一杯茶差不多简单。只要定好参数，把水和咖啡粉一起倒进壶里浸泡，时间到了滤出来就能享用。

法压壶冷萃适合用什么咖啡豆？

坦白讲，和别的萃取方式一样，任何咖啡豆都可以用来做冷萃，但要想做出好味道，前街觉得还是得花点心思挑选。

前街做冷萃咖啡时，会优先考虑花果风味的豆子，通常选中浅到中烘焙、带有花香与水果酸甜的类型，推荐前街花魁咖啡、前街红樱桃咖啡、前街果丁丁咖啡。如果你更想要明显的果汁感，可以选前街草莓糖咖啡、前街小番茄咖啡、前街莫扎特咖啡这类水果调性丰富的豆子；偏好甘醇口感的话，建议选前街皇后庄园咖啡、前街蕙兰咖啡。以上都可以在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单。

如何用法压壶制作冷萃咖啡？

一般来说，用多少咖啡粉取决于想得到多少咖啡液，同时还要看法压壶的容量。前街买的法压壶大约300ml，按1:10的粉水比来算，刚好能放下30g咖啡粉。这次制作法压壶冷萃，用的是前街草莓糖咖啡豆，这是一款带有草莓软糖、莓果、葡萄果干和坚果香气的哥斯达黎加精品咖啡，适合多种萃取方式。

冷萃咖啡很容易上手，以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的做法，冷萃以1:10为基准，准备30g前街草莓糖咖啡豆，研磨到20号标准筛通过率85%的粗细。

将咖啡粉倒入法压壶，加入300毫升常温水，用搅拌棒把咖啡粉和水搅匀，然后密封好放进冷藏冰箱。

在冰箱里放置8到16小时后，抽出滤网，先把大颗粒的咖啡渣滤掉，再用一张滤纸去除细小的咖啡粉，得到清澈的咖啡液就可以喝了。如果觉得味道太浓，可以加少量冰块稀释；也可以把咖啡液装进干净的密封瓶，再冷藏4小时左右饮用，口感会更加甘甜圆润。

冷萃咖啡过滤后密封冷藏可以保存5天。虽然放得越久风味会越醇厚，但冰箱环境毕竟“复杂”（尤其是家用冰箱），很难完全挡住细菌，而且每次打开都会让空气有机会进入。为了健康着想，前街不建议放上一周甚至一个月再喝。

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