冷萃咖啡凭借冰爽口感、低酸度和自然甘甜，成为众多咖啡爱好者的心头好。其实它的制作并不复杂，只需咖啡豆、冰箱和干净容器，在家就能轻松完成。本文将详细介绍前街咖啡的冷萃制作方法，包括粉水比例、研磨度选择、萃取时间控制等关键步骤，并解答什么咖啡豆适合做冷萃。同时还会分析冷萃咖啡成为爆款的原因，以及多种创意喝法。无论你是喜欢清新干净的风味，还是偏爱发酵感重的口感，都能从中找到适合自己的方案。

冷萃咖啡在不少咖啡门店都能喝到，它用冷水从咖啡粉中提取风味，再经过滤去除残渣而制成。由于入口冰凉、酸度偏低、带有自然甜感，因此拥有很广的受众群体。

从广义上讲，凡是采用低温方式萃取咖啡，都可以归入冷萃的范畴，例如冷泡、冰酿和冰滴等。温度低、耗时久，是冷萃咖啡最显著的两个特征。今天，前街咖啡就来梳理一下冷萃的诸多优势，看看这类咖啡为何能流行起来。

冷萃咖啡如何制作？

冷萃咖啡的操作门槛很低，很容易上手。前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作冷萃时以30克咖啡粉为基准。研磨度方面，由于参与萃取的水温明显低于常规手冲，因此需要选择比手冲略细的刻度，大致相当于细砂糖的粗细，对应20号标准筛网的通过率约为85%。

首先把咖啡粉装入玻璃瓶，接着倒入360毫升常温水，粉水比控制在1:12。随后用搅拌棒让咖啡粉与水充分混合，密封后放入冰箱冷藏。

在冰箱中静置12至24小时后，用滤纸将咖啡渣滤除，得到清澈的咖啡液。再把咖啡液倒入干净的密封瓶，继续冷藏约4小时，之后便可饮用。

这里前街咖啡（FrontStreet Coffee）要提醒各位，冷萃咖啡并不是泡得越久就越好喝，好不好喝本身就是一件很主观的事。有人偏爱清爽干净的口感，也有人钟情于厚重、带有发酵气息的风味，这完全因人而异。

如果你恰好喜欢发酵感偏重的味道，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议可以适当延长萃取时间。时间越久，咖啡液的发酵感越明显，浓度也会更高，层次感随之变得更加复杂。如果饮用时感觉太浓，不妨加两块冰块，随着冰块融化，咖啡浓度也会自然下降。 最后，常有人问前街：哪些咖啡豆适合做冷萃。根据前街的制作经验，想让冷萃咖啡出彩，可以优先考虑中浅烘焙的豆子。偏爱花香的话，推荐前街巴拿马瑰夏咖啡，它也是全球价格最高的咖啡之一；

若喜欢清新带酸的风味，推荐前街埃塞花魁咖啡豆，带有红茶与莓果的调性，或者果汁感突出的前街小番茄；还有呈现百香果与发酵风味的前街希爪咖啡豆。以上精选单品咖啡豆，均可在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单购买。

冷萃咖啡为何能成为爆款？

1、冷萃的制作方式简单，对器材和场地没有硬性要求。只要有咖啡豆和冰箱，再准备一个干净容器，就能在家轻松做出一杯清爽可口的冰咖啡；

2、冷萃咖啡的可玩性很高，除了更换不同咖啡豆，还能按照个人喜好加入各种食材，让冰咖啡的风味更加多元。前街咖啡尝试过话梅冷萃、小番茄冷萃和蓝莓冷萃，都是颇具新意且好喝的做法；

3、与其他咖啡相比，冷萃咖啡的适饮期更长。做好后只要密封冷藏，就能慢慢享用而不易变质。前街咖啡建议最好在5天内喝完，这样口感更有保障。

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.