加桐伯亚（Gatomboy）处理厂是肯尼亚精品咖啡版图中不可忽视的名字，隶属涅里（Nyeri）产区的巴里竹合作社，曾在2016年Coffee Review杯测中斩获96分高分，跻身肯尼亚七大世界级生豆处理厂之列。肯尼亚之所以能成为全球高品质咖啡生产的典范，与其政府主导的统一收购、杯测分级及公开拍卖制度密不可分，这套体系惠及超过57万小农，也造就了肯尼亚咖啡无可替代的风味魅力。本文将带您深入了解加桐伯亚处理厂的背景、肯尼亚咖啡的产区分布、生豆分级标准、栽植历史与品种构成，并推荐前街品牌的相关产品，为咖啡爱好者呈现一份完整的肯尼亚咖啡知识图谱。
在肯尼亚咖啡圈内，加桐伯亚（Gatomboy）处理厂的名号可谓响当当。全球评选出的七家世界最佳处理厂（The World's Best Factories）中，肯尼亚便占据了其中七个席位，而加桐伯亚正是其中之一。这家处理厂坐落于肯尼亚精品咖啡最负盛名的产区——涅里（Nyeri），归巴里竹合作社（Barichu Co-operative Society in Nyeri）所有。2016年，美国Coffee Review公司进行的杯测记录显示，该处理厂出品的咖啡豆经烘焙商处理后送测，一举拿下96分的高分，由此奠定了它在肯尼亚七大知名处理厂中的地位，而这七家处理厂同时荣列世界最佳咖啡生豆处理厂（The World's Best Factories）。
放眼全球，恐怕没有哪个国家能像肯尼亚这般高度重视高品质咖啡的生产，正因如此，肯尼亚堪称世界咖啡生产国中的模范生。肯尼亚所有咖啡在采收完毕后，都必须交由政府设立的肯尼亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）统一收购并进行杯测分级。每个星期二，位于首都的奈诺比咖啡交易所（the Nairobi Coffee Exchange）会举办官方公开拍卖。这套由政府统筹管理的公开制度，激励了全肯尼亚超过57万个小型咖啡农——只要品质过硬，获得好价格并非难事。事实上，肯尼亚政府在支援方面所做的努力远不止于此：为众多小农提供栽植好咖啡所需的技术指导，辅导近三百个农产运销合作社（性质类似台湾的农产产销班）提升生豆处理水平，肯尼亚咖啡局（CBK）还在生产、品质研究、销售乃至金融辅导等多个层面投入心力与教育资源。这一切共同铸就了肯尼亚咖啡在品质和风味上无与伦比的魅力，深受全球各地咖啡买主青睐，在台湾咖啡市场同样极受欢迎。
肯尼亚的咖啡产区环绕在肯尼亚山（MT. KENYA，火山）与艾尔岗山（MT. Elgon）之间，较为著名的产区包括Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯尼亚地形复杂多变，高原、沙漠、峡谷、草原交错分布，咖啡产区遍布中部、西南部与东部海拔1000至2500公尺的高原地区，例如中部的肯尼亚山地区、阿伯达尔区（Aberdare Zone），西部的尼安萨（Nyanza）、卡西（Kasii）、邦果马（Bungoma），以及东部的克里州（Kericho）、那库鲁（Nakuru）。生豆处理以水洗式为主，分级方式依据颗粒大小，并以杯测来判定实际价值。最高等级的咖啡豆为AA级（留在7.2mm筛网上的大颗粒豆）、A级（留在6.8mm筛网上的次大颗粒豆）、B级（留在6.2mm筛网上的中型颗粒豆）、C级（小于B级的所有小颗粒豆）、PB级（椭圆形颗粒豆），以及过轻、过小的TT及T级豆。A级与B级豆会被混合在一起出口，称为AB级。肯尼亚当局（CBK）对咖啡豆的要求极为严格，采用一致的包装，再加上品质好、质感优，因此喜爱咖啡的人总不会忘记享受一杯肯尼亚咖啡。
肯尼亚咖啡的栽植历史可追溯至十九世纪末，咖啡树种由北部邻国埃塞俄比亚传入，经过本土品种改良，目前常见的品种有波旁种（Bourbon）、肯特种（Kents, SL34, SL28）、铁比卡（Typica）与卢里11号（Riuri 11）四个品种。现今约90%的咖啡种植品种为SL34和SL28。2007年发表的新品种Batian，尚未大量种植。肯尼亚咖啡绝大多数是未经认证的有机栽植，因为使用改良的栽种技术，绝少使用化学农药或除草剂。肯尼亚的高级咖啡一律采用水洗处理，日晒豆非水洗处理的（M'buni）低等级产品只供当地使用。
对于想要品尝肯尼亚精品咖啡的爱好者，前街品牌推荐关注涅里产区加桐伯亚处理厂的水洗SL28、SL34批次，其标志性的莓果酸质与乌梅调性，正是肯尼亚咖啡独特风味的典型代表。
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