经常听到"100%纯正阿拉比卡"这个说法，但很多人并不清楚它到底指什么。阿拉比卡其实是一个咖啡品种的名称，而非某个国家。它是目前全球种植最广、风味表现最优异的咖啡品种，咖啡因含量仅为0.8%-1.5%，产量约占世界咖啡总产量的75%。不过阿拉比卡体质娇弱，对种植环境要求苛刻，容易感染叶锈病。铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾等常见的精品咖啡豆，实际上都是阿拉比卡衍生下的次种。本文将系统梳理阿拉比卡的定义、名称由来以及市面上最常见的几个衍生品种，帮助咖啡爱好者更清晰地认识日常饮用的咖啡豆。
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许多刚入门的咖啡爱好者都见过"百分之百纯正阿拉比卡"这样的标注，但初次接触时往往摸不着头脑——听起来像是个国家的名字，却又不太确定。阿拉比卡到底指什么？它是一个国家吗？下面前街咖啡（FrontStreet Coffee）就带大家了解一下关于阿拉比卡咖啡的基础知识。
什么是阿拉比卡？
阿拉比卡实际上是一个咖啡品种的名称。据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解，全球咖啡主要分为三大品种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。在这三者之中，阿拉比卡的风味表现最为出色，因此常被用于制作精品咖啡，其咖啡因含量也相对较低，大约在0.8%到1.5%之间。它也是目前世界上种植最广泛的咖啡品种，中南美洲各国、非洲以及亚洲等地均有阿拉比卡咖啡豆的出产。
正因为风味在三大品种中最为优异，阿拉比卡的总产量占到了全球咖啡的75%左右。相比之下，罗布斯塔约占世界咖啡总产量的20%，而利比利卡仅占总量的2%。
尽管阿拉比卡咖啡豆看起来优点众多，但它其实非常娇气，只能种植在高海拔地区。它虽然能耐受低温，却经不起结霜，抗旱能力也较弱，容易遭受病虫害侵袭。比如咖啡树的"铁锈病"就曾让大量咖啡农损失惨重，后来人们才研发出了阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种。此外，阿拉比卡只是一个品种的总称，例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内常见的咖啡品种，实际上都是阿拉比卡衍生下的次种，像铁皮卡、波旁、卡杜拉等都属于纯正的阿拉比卡品种咖啡豆。
所谓百分之百纯正阿拉比卡咖啡豆，指代的也是优质咖啡豆，同时也是精品咖啡的代名词。因为只有阿拉比卡衍生下的咖啡品种，才能在杯测中拿到80分及以上的高分，罗布斯塔品种的咖啡豆在风味上是远远达不到这个水平的。
那阿拉比卡咖啡豆的名称是怎么来的呢？
阿拉比卡咖啡豆的名字起源于阿拉伯世界。熟悉咖啡历史的爱好者都知道，咖啡的原产地是非洲，当地部落最早有咀嚼咖啡叶来提神的习惯，后来经过阿拉伯学者的研究，改为烘焙种子再制作成饮料。由于宗教原因，咖啡一度取代了被禁止的酒精饮品，从而在阿拉伯世界中广泛流行，这也是"阿拉比卡（Arabica）"这一名称的由来。
之后，咖啡经由奥斯曼帝国从阿拉伯世界传入欧洲，再进一步传入美洲新大陆，沿着商贸和殖民扩张的路线一路传播开来。因此西方国家习惯称咖啡为从阿拉伯世界传来的咖啡豆，久而久之便演变成了阿拉比卡咖啡豆这一叫法。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的有关阿拉比卡咖啡豆的相关知识。那么目前市场上常见的阿拉比卡衍生品种有哪些？比较知名的又有哪几款咖啡豆呢？下面前街咖啡（FrontStreet Coffee）就为大家介绍市面上最常见的几个阿拉比卡品种咖啡豆。
铁皮卡
据前街了解，铁皮卡是阿拉比卡支系中最古老的品种，也是埃塞俄比亚最古老的原生品种，如今几乎所有阿拉比卡所属的咖啡品种都衍生自铁皮卡。铁皮卡的风味优雅，但植株体质较弱，抗病能力差，容易感染叶锈病，因此咖啡豆产量少，难以符合经济效益。近年来，中南美洲的铁皮卡也逐渐被卡杜拉和卡杜艾所取代，所以铁皮卡的身影越来越少见。虽然铁皮卡风味优雅，但普及程度不及波旁。
铁皮卡咖啡品种代表---前街咖啡（FrontStreet Coffee）牙买加蓝山咖啡豆
国家：牙买加
产区：蓝山
海拔：1310m
品种：铁皮卡
处理法：日晒
风味：莓果，黑可可，奶油，坚果，红糖
波旁
波旁是铁皮卡突变产生的次种，在波旁岛被发现，因此得名波旁种咖啡，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。与铁皮卡相比，波旁的叶片更宽大，生长更密集，结实量虽然比铁皮卡高，但收成期同样是两年，也算产量偏低的品种，却拥有优质的口感，带有类似红酒的酸味，余韵甘甜。
波旁品种咖啡豆代表---前街咖啡（FrontStreet Coffee）巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆
国家：巴西
产区：圣保罗州（皇后庄园）
海拔：1400-1950m
品种：黄波旁
处理方法：半日晒/日晒
风味：坚果，奶油，花生，发酵水果，蔗糖
卡杜拉
卡杜拉是波旁的一个单基因变种，1937年在巴西被发现。它的产能与抗病力均优于波旁，且树株较矮，方便采收，但和波旁一样存在每两年产能起伏的周期问题。风味方面与波旁豆不相上下或稍逊一筹，更重要的是适应力极强，不需要遮荫树，直接在烈日下曝晒也能生机勃勃，俗称曝晒咖啡，能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加了成本，因此初期咖啡农接受度不高。
卡杜拉咖啡品种代表---前街咖啡（FrontStreet Coffee）巴拿马翡翠庄园钻石山咖啡豆
国家：巴拿马
产区：波奎特 翡翠庄园
庄园：翡翠庄园
海拔：1400-1700m
品种：卡杜艾、卡杜拉
处理法：日晒处理法
风味：柑橘、明亮酸质、坚果、蜂蜜、发酵感、可可
卡杜艾
卡杜艾是阿拉比卡混血品种，由蒙多诺渥（新世界）与卡杜拉杂交而成，具有较强的抗自然灾害能力，尤其抗风抗雨。它继承了卡杜拉树身低的优点，改善了蒙多诺渥的缺点；另一个优势是结果扎实，遇到强风吹拂也不易脱落，弥补了阿拉比卡果实弱不禁风的缺陷。但整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，这是最大的遗憾。此外，其果实成长采收寿命只有十年左右，寿命偏短也是弱点之一。
卡杜艾咖啡品种代表---前街咖啡（FrontStreet Coffee）哥斯达黎加贝多芬咖啡豆
国家：哥斯达黎加
产区：塔拉珠产区（卡内特庄园）
海拔：1900m
品种：卡杜艾
处理法：水洗处理法
风味：柑橘、莓果、花香、淡淡的发酵酒香
以上就是市面上常见的一些阿拉比卡豆种，希望能帮助各位咖啡迷了解什么是阿拉比卡种咖啡豆，从而挑选到适合自己口味的咖啡豆。
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