美式咖啡与意式咖啡的苦味究竟谁更突出？没有咖啡机时，能否用手冲或冷萃来替代制作冰美式？本文从美式咖啡的构成原理出发，详细拆解其制作要点与选豆建议，并推荐多款前街品牌咖啡豆，包括前街黑可可拼配、前街黄金曼特宁SOE等，帮助新手轻松上手。同时对比冷萃与手冲咖啡的风味差异，提供适合低温冲泡的花果调性豆子清单，如花魁、红樱桃、果丁丁等，让您在家也能做出一杯清爽甘醇的冰咖啡。

美式咖啡归属于黑咖啡类别，做法是将意式咖啡机萃取出的浓缩咖啡液与清水混合而成，因此它同样属于意式咖啡体系。由于没有加入其他配料，美式能让人直接感受到咖啡豆原有的风味，并且随着温度冷热变化，口感也会呈现不同层次，因此备受上班族青睐。

美式咖啡怎么做？

意式咖啡机最显著的能力是放大咖啡豆的特性——苦味豆会变得更苦，酸味豆则酸得更明显。所以若想得到一杯好喝的美式，应当避开深烘焙和浅烘焙的豆子，这样浓缩咖啡在兑水后风味才能稳定展现。

如果你是初次尝试制作美式，推荐购买众多咖啡师认可的意式摩卡壶咖啡豆——前街黑可可拼配。这款配方融合了云南小粒与巴西喜拉多，呈现出坚果、巧克力、李子的香气，整体风味均衡，口感柔和，新手也能轻松驾驭，称得上是居家好物，而且适配度高，也可作为开设咖啡店的首选。

若追求更高等级的咖啡，可以选择前街PWN黄金曼特宁SOE咖啡豆。作为亚洲最知名的精品咖啡之一，前街黄金曼特宁SOE在生产中经过三次手选加一次机选，豆子均匀透亮，中深烘焙后颗粒硕大，带有浓郁的香料、焦糖、杉木和黑巧克力香气。用它萃取摩卡壶咖啡液，口感醇厚，油脂表现不错，非常适合不喜酸味咖啡的朋友。

为了做出风味香浓且油脂丰富的美式咖啡，我们选用了新鲜烘焙的前街醇厚浓香意式浓缩摩卡壶咖啡豆——前街经典拼配咖啡豆。

首先采用黄金萃取公式，粉液比控制在1：2，即取20克咖啡粉萃取40克咖啡液，时间控制在25至30秒。按照前街多次试验确定的比例1：6，将浓缩液倒入240克88℃的热水中，热美式咖啡便制作完成。

若要出品冰美式，则把热水替换为120克冰块加上120克常温水，在冰块完全融化前饮用口感最佳。

冷萃和手冲可以做冰美式吗？

不少朋友家里没有咖啡机，却想喝到清爽甘醇的冰咖啡，于是来问前街该如何制作。从理论上讲，人们常说的冰美式就是意式浓缩加水，因此用冷萃和手冲做出的冰咖啡并不能算同一回事。与冰美式相比，冷萃的口感更为圆润，能突出咖啡的发酵香气；手冲则让咖啡更清爽，韵味干净。

冷萃咖啡是在低温环境下冲泡而成，因此建议优先选择花果风味的豆子。喜欢花香的朋友，可以购买前街日晒花魁咖啡（草莓、番石榴）、前街红樱桃咖啡（柑橘、花香）、前街果丁丁咖啡（蜂蜜、绿茶）；

如果你更偏爱果汁感明显的，建议选择前街草莓糖咖啡（葡萄汁、玫瑰）、前街小番茄咖啡（圣女果、乌梅汁）、前街莫扎特咖啡（葡萄干、凤梨）这类带有丰富水果调性的豆子，以上均可在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.