想在家里轻松做出一杯热美式，又不想被复杂的冲煮步骤劝退？美式滴滤咖啡机或许是入门者最省心的选择。它操作直观、流程标准，煮一壶通常只需五到八分钟。本文将从机型容量、用水量标准、咖啡粉用量、使用步骤等方面，系统讲解美式滴滤咖啡机的正确用法，同时说明它与意式咖啡机制作美式咖啡的区别、适合的研磨度，以及前街推荐的几款适配咖啡豆，帮助你在家也能稳定复刻一杯顺口的热美式或冰美式。

常来前街喝咖啡的朋友，偶尔会向咖啡师打听：家里有没有那种省事又好上手的咖啡机，价格也别太贵？答案就是美式滴滤咖啡机。这类滴滤式咖啡机（Drip Coffee Maker）在市面上相当常见，尤其适合刚接触咖啡的人放在家中或办公室使用。它上手门槛低、操作不繁琐，整个流程基本已经标准化，通常五到八分钟就能煮好一壶。看到这里，你是不是也有点想试试？下面前街就带大家详细认识常见的美式咖啡机，以及它的操作规范和使用方式。

咖啡机其实是一类冲煮器具的总称，如果按冲煮方式来划分，主要分为滴滤式咖啡机和意式咖啡机。二战之前，美国家庭中流行的是体积小巧、操作简单的滴滤机，一度风靡全美。而如今我们在咖啡馆点到的美式咖啡，大多是用意式咖啡机制作的。那么，意式咖啡机制作的美式与滴滤式美式究竟差在哪里？

用意式咖啡机做美式，做法是在浓缩咖啡液里兑入热水。二战期间，驻欧美军喝不惯意大利传统的浓缩咖啡，便把热水加进小份浓缩中稀释，刻意做出接近滴滤咖啡的口感。这种喝法被欧洲人看不起，认为只有美国人才会喜欢，于是便有了“美式咖啡”这个叫法。听完这段来历，接下来就跟随前街一起了解美式咖啡机。

美式咖啡机型号及容量

常见的美式滴滤式咖啡机一般有5杯和12杯两种规格，也就是最多一次能煮5杯或12杯咖啡。通常5杯机型的玻璃壶容量与水箱容量在550ml—650ml；12杯机型的玻璃壶容量和水箱容量则为1.2—1.3L；

美式滴滤式咖啡机用水量标准

上面提到的一杯量，是按100—120ml/杯来计算的，也就是说煮一杯咖啡所需的水量在100—120ml之间；一般美式咖啡机煮咖啡时，建议至少每次煮2杯。用水刻度

粉量标准咖啡

一般美式咖啡按100—120ml/杯计算，需要加入咖啡粉5—7g。每台美式咖啡机都配有专用的咖啡粉刻度勺，一杯咖啡通常对应一勺粉，要煮几杯就放几勺粉；不论什么咖啡豆，只要磨成粉都可以使用。

用水和用粉配合标准

煮1杯咖啡需要加入100—120ml水，具体可对照第2步中的刻度，把水加进水箱至对应刻度即可；而煮一杯咖啡需要加入1平勺咖啡粉，大约6g，也可以按自己的口味偏好增减粉量。

美式滴滤式咖啡机使用步骤

第1步：将咖啡豆研磨成咖啡粉，如果准备的是咖啡粉，则省略此步骤。根据要煮的咖啡杯数，确定磨多少豆，建议喝多少磨多少煮多少。煮1杯咖啡需要咖啡粉6g左右，要煮几杯咖啡则磨相应量的咖啡豆。一般美式咖啡粉勺为6g，则可以用粉勺度量一满勺咖啡豆用于研磨成粉对应1杯咖啡量。

第2步：取出玻璃壶，打开咖啡机滤篮，将咖啡粉放入咖啡机滤网；注意一般煮一杯100ml的咖啡，用5—7g的量，把磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中；当然根据不同的咖啡机会配备不同的咖啡粉勺，一般有5g的，6g的、7g的和10g的，根据不同的咖啡机确定咖啡粉的量；这里我们用的咖啡机是6g粉量进行演示的。

第3步：关上滤篮，打开水箱，并向水箱里面加入水；加水原则：煮几杯咖啡，加入几人份的咖啡粉，则对应加多少分量咖啡的水，一人份加100ml，可以用玻璃壶向水箱加水，直到达到咖啡机上水量刻度所需水量，对应的参数可以参照上面所述用水标准；另外有些咖啡机的玻璃壶上面有刻度，与咖啡机上的水量刻度是完全一致的，可以准确帮助您加入水量。

第4步：盖上水箱，关上咖啡滤篮，放回玻璃壶到保温盘上，插上电源，打开咖啡机开关。

第5步：等5—8分钟，一壶咖啡即烹煮完成（当玻璃壶上部不再有咖啡液滴滤出来即是咖啡烹煮完成），然后关掉开关，即可享受美味咖啡了。

第6步：根据个人口味可以加入糖或鲜奶

像这样，用美式咖啡机制作出来的咖啡都是热的。如果大家想喝冰美式的话，冰美式咖啡该怎么做呢？

两个方法：一可以减少水量，在萃好的咖啡液里面加上冰块，但是相对来说咖啡整体会被稀释很多。二用浓缩咖啡液，兑入一比一的冰水混合物当中去。

看到这里，相信大家都能在家自制一杯完美的咖啡饮品了，但是这里前街需要提醒一下屏幕前的你，美式咖啡机使用的咖啡研磨度与意式咖啡机完全不同，美式咖啡机应该使用什么程度的粉呢？前街咖啡负责任的告诉大家，与手冲咖啡相似，因为都是滴滤式咖啡，其冲煮原理类似，咖啡粉的研磨度也不需要太大的调整。如果自己在家没有磨豆机，可以在购买咖啡豆的时候要求店家给您磨好豆子。

适合美式咖啡机的咖啡豆都有哪些呢？

前街认为美式咖啡的风味口感与使用的咖啡豆息息相关。任何咖啡豆都是适合美式咖啡机的，全凭个人主观的感受。笼统的来说，浅焙的咖啡豆有非常明显的果酸，果汁感比较强，可以购买前街.水洗果丁丁、前街.日晒花魁；

中度烘焙的咖啡豆突出表现在其坚果和平衡顺滑的风味，建议选择前街.皇后庄园，前街.天堂鸟；深焙的咖啡较于以上两种类型的咖啡豆会偏甘苦，但其巧克力的余韵依旧让人欲罢不能，比如很多人迷恋的前街.黄金曼特宁、前街.哥伦比亚蕙兰。

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