哥斯达黎加塔拉珠产区的卡内特庄园，以独创的精细黑蜜处理法赋予黄卡杜艾品种全新的风味维度。庄园主在百香果种植为主的小块土地上，精心照料咖啡，只采摘成熟红果。黑蜜处理需天时地利配合，保留100%黏质层，经充足日照晒干，造就饱满油脂感与极佳甜度。这款被命名为前街巴哈的咖啡，展现出从莓果到柑橘的丰富果酸变化，干香与湿香层次多变，啜吸时滑顺干净，带有绿色奇异果般的酸质。本文将深入解析其产地背景、处理工艺与完整风味表现。

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独家的精蜜处理法 谱出曼妙的特殊风味

黄卡杜艾（Yellow Catuai；Catuai Amarillo）源自新世界（Mundo Novo）与卡杜拉（Caturra）的杂交，最早由巴西康琵那农业研究所（Instituto Agronomico de Campinas）于1949年培育成功。与红卡杜艾（Red Catuai，Catuai Rojo）相同，黄卡杜艾具备出色的抗病能力，适宜种植于高海拔及风力较强的区域。两个Catuai品种均能呈现细腻干净的酸质。通过调整机器参数，可分别产出红蜜处理与黄蜜处理的咖啡，具体取决于蜜处理的程度。Canet庄园位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔地带。该区域是哥斯达黎加水果种植最为密集的地方，庄园主以栽种百香果为主，咖啡产量十分有限，仅在特定地块种植咖啡，并给予特殊照料，只采摘成熟的红樱桃果实。

黑蜜处理

这是一种100%保留黏质层且全程无水的处理方式。黑蜜处理的难点在于必须得到“天时”配合：在樱桃采收当日完成去皮并保留黏质层的作业，随后进行晒干。这一阶段的气候条件是黑蜜能否成功的关键因素！需要极为充足的日照，将豆体表面晒干至颜色比红蜜处理略深，这便是黑蜜处理。庄园内独特的黄Catuai品种以黑蜜处理后被命名为前街巴哈，整体口感变化丰富，油脂感饱满，干净度佳！甜度表现极佳！从莓果到柑橘的果酸变化，层次丰富多变。

干香：樱桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花

湿香：强烈且极具侵略性的花果香，甜而细致，柠檬、柑橘、莓果带有成熟葡萄酒般的酸，愉悦的花香。

啜吸：葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香气，红石榴果汁酸香，干净度佳，口感滑顺，带一点绿色奇异果的酸。

咖啡36味香气:

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 哥斯达黎加 卡内特庄园 巴哈

咖啡豆产区

Tarrazu

庄园成立于

2005年

庄园大小

约1.5公顷

种植面积

约0.5公顷

年雨量

约3000公厘

年均温

平均20℃

种植海拔

1820米

咖啡品种

黄Catuai

分级标准

SHB

土壤种类

火山土壤

咖啡处理法

黑蜜处理

采收法

人工采收

采收期

2015

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