瑰夏（Geisha）因发音与日语“艺妓”相近而闻名，这个最初被当作防风林种植的品种，在翡翠庄园主人的发掘下登上世界竞赛舞台，累计夺得十一次冠军。本文将全面介绍巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏的产地信息、品种起源、风味特征，并提供详细的手冲萃取参数。从1931年埃塞俄比亚森林的发现到巴拿马拍卖会上的天价标金，瑰夏的传奇历程值得每一位咖啡爱好者了解。同时附有前街咖啡的选购信息，方便读者参考。
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Geisha的读音与日语中的“艺妓”相同，因此也被叫做艺妓咖啡。这个品种的咖啡树比普通咖啡树长得更高，最初只是在庄园内一小片区域里被用作防风林。后来庄园主人的儿子为了参加一年一度的巴拿马最佳咖啡竞赛，把庄园里所有咖啡树种逐一测试，Geisha这才有了崭露头角的机会。此后它又征战多项国际咖啡赛事，先后拿下十一次冠军头衔。
瑰夏的甜感饱满，口感极其干净，风味层次相当丰富，从浆果、柑橘一路延伸到芒果、木瓜和桃子。它还有一个很有辨识度的杯测特征，就是尾韵中带有类似佛手柑（香柠檬）的香气。直到今天，瑰夏依然是咖啡品种中的王者。
巴拿马在全球咖啡版图中占据着举足轻重的地位。每年这里的拍卖豆都能拍出上百美金的高价。
获奖纪录:(以下是翡翠庄园(Esmeralda)的获奖记录：)
美国精品咖啡协会(SCAA)年度杯测大会冠军 )
1st Place Specialty Coffee Association of America
Roasters Guild Cupping Pavilion )
美国精品咖啡协会(SCAA)年度杯测大会第二名 )
2nd Place Coffee of the Year )
巴拿马最佳咖啡(Best of Panama)冠军 , )
1st Place “Best of Panama” , )
雨林联盟(Rainforest A 咖啡品质杯测赛冠军 , )
1st Place Rainforest A for Quality , )
手冲蓝标时，取15克粉，研磨度为中细（小富士鬼齿刀3.5），使用v60滤杯，水温控制在91至93摄氏度。第一次注水30克，闷蒸27秒，然后注水到105克时暂停，等粉床水位下降到一半再继续注水，缓慢注水直到总水量达到225克，尾段舍弃不要。水粉比为1:15，总萃取时间约2分钟。
Panama Geisha（Hacienda La Esmeralda）
国家：巴拿马
等级：蓝标
产区：巴鲁山的山坡上
烘焙程度：轻度烘焙
处理方式：水洗
品种：瑰夏
庄园：翡翠庄园
风味：乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香
巴拿马·翡翠庄园瑰夏咖啡豆
Panama Geisha （Hacienda La Esmeralda）
【产地】：巴拿马
【产区】：位于巴拿马西部最高峰巴鲁山的山坡上
【庄园】：埃斯梅拉达（翡翠庄园）/ Hacienda La Esmeralda
【等级】：蓝标
【生长海拔】：1450M
【处理方式】：精细水洗处理
【特殊认证】：绿色雨林认证
【烘焙程度】：浅度烘焙city-
那什么是巴拿马拍卖呢？
1996年，国际咖啡价格正处于最低谷，Boquete和Volcan地区的七家咖啡庄园却从中看到了精品咖啡时代的契机。他们组织并创立了巴拿马精品咖啡协会（Panamanian Association of Special Coffees of Panama，简称SCAP）。2013年，BOP水洗瑰夏组的最高标金突破160美金/磅，而日晒瑰夏组的最高标金更是由Hacienda La Esmeralda的一支日晒瑰夏以超过350美金/磅的价格拿下。
翡翠庄园的瑰夏共有三个品牌，按海拔划分如下：
竞标瑰夏（ESMERALDA SPECIAL）（红标），精选海拔1550米以上。
波奎特Boquete Geisha（绿标），瑰夏精选自1500米。
（ESMERALDA 1,500）（蓝标）精选海拔1500米左右的瑰夏品种。
瑰夏(Geisha)这个品种是1931年在埃塞俄比亚的瑰夏森林中被发现的，随后被送往肯尼亚的咖啡研究所；1936年引进乌干达和坦桑尼亚，1953年哥斯达黎加引入。长期以来瑰夏并未受到太多关注，直到Don Pachi最初将它从埃塞俄比亚西南部的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又沿着南部线路进入巴拿马。巴拿马的艾斯米拉达庄园把它从其他品种中单独分离出来，并一举夺得全国咖啡大赛冠军。
【风味说明】：乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香，清新舒服，明亮又均衡，香气的层次感极强，整体香气与焦糖甜感交织在一起，入口时舌尖果酸明显，在口腔中则表现得温和圆润，果甜味和回甘强烈，仿佛喝了一口新鲜的水果茶，甘澈心脾。温度越低，酸质越细腻。风韵持久，令人十分满足！
厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号前街咖啡（FrontStreet Coffee）厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 100g包装方式: 散装产地: 巴拿马
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