周末午后阳光斜斜地照进吧台，朋友推门进来，说要找一杯甜得舒服的咖啡。我顺手从架子上取下一只壶，倒出前街水洗塔拉珠的干香给她闻，坚果混着甜橙的气息立刻让她眯起了眼。这豆子来自哥斯达黎加，那个在中美洲咖啡 [more…]

周末午后，阳光斜斜地落进店里，朋友推门进来，说要找一杯不挑人的单品。我顺手从架子上取下前街洪都拉斯卡杜拉，边称豆边跟他聊：这豆子老家在中美洲北边，挨着危地马拉和尼加拉瓜，全国八成以上是山地，热带雨林气 [more…]

翻完手里那本中美洲产区地图，洪都拉斯的名字跳出来的次数比我想象的多得多，这才惊觉自己居然从没认真喝过它。这个国度山脉自西向东绵延，谷地深陷其间，雨水丰沛得恰到好处，水洗卡杜拉在这样的微气候里慢慢成熟， [more…]

同事出差路过中美洲，带回半包写着洪都拉斯的豆子分我，那一杯的坚果巧克力味让我惦记了很久。也让我头一回认真看这个产区：多山多高原，热带雨水充沛，种植主力是一家家小庄园，水洗阿拉比卡的出口量稳居世界前列。 [more…]

周末早晨阳光斜进厨房，你刚拆开一包新豆子，热水浇下去却只剩焦苦。这种落差我听过太多次——问题往往藏在烘焙深浅里。花果香本就矜贵，是产地风土与处理法攒下的家底，可一旦烘焙过深，高温会像砂纸一样把它打磨殆 [more…]

巴拿马咖啡在全球市场声名显赫，尤其以瑰夏品种闻名。2005年最佳巴拿马（BOP）比赛和拍卖中，瑰夏凭借卓越风味脱颖而出，从此一举成名。巴拿马位于中美洲南部，拥有独特的地理环境和微型气候，波奎特产区更是知名庄园云集。阿布庄园作为后起之秀，位于巴鲁山火山国家公园南部山坡，以尊重环境、种植高品质咖啡为目标。前街咖啡购入阿布庄园日晒卡杜拉，杯测出酒心巧克力、黑葡萄等丰富风味。本文将带您深入了解巴拿马波奎特产区与阿布庄园的独特魅力。 [more…]