黄波旁是巴西咖啡中颇具辨识度的品种，其果实成熟后呈现明亮的黄色，与常见的红色咖啡樱桃形成鲜明对比。这种咖啡树产量偏低、栽培难度较高，但在海拔约1100米、年降水量1800至2000毫米的巴西产区中却能展现出理想状态。本文将围绕黄波旁的生豆特性、半洗处理工艺以及手冲萃取后的风味表现展开，梳理其干爽甜感、坚果香气与温和酸质的来源，同时介绍前街咖啡对巴西黄波旁的手冲建议，帮助咖啡爱好者更全面地理解这一品种的独特魅力。
通常来说，咖啡果实进入成熟期后会变成红色。然而黄波旁却打破了这个惯例，它的果实成熟时呈现黄色，“黄色（yellow）”这一称呼正是由此而来。与多数咖啡树种相比，黄波旁的产量偏低，种植管理也相对困难。果实完全成熟后，颜色会转为明亮的黄色；经过加工和烘焙之后，咖啡豆呈现出干爽而甜美的调性，并带有一种颇具辨识度的坚果类芳香（nutty）。
黄波旁的栽培区域海拔大约在1,100米上下，年降雨量可达1800至2000毫米。在巴西境内，这样的自然条件已经属于相当理想的咖啡种植环境。该品种采用基于粘膜干燥法的半洗处理方式（Pulped Natural Method）进行加工。具体来说，咖啡果实采收后先直接去除果肉，但保留附着在内果皮上的粘液层进行干燥。通过这种处理，咖啡得以保留干净的回味（clean aftertastes）、柔和的质感以及带有甜感的酸味。
香味特征：
Aroma | Flavor | Acidity | Sweetness | Body| Aftertaste Roasting Point: Light | Cinamon | Medium | High | City | Fullcity| French | Italian
Variety : Criolla
Processing Method : Natural, Semi-Washed
Species : Arabica
Profile : sweet aroma, fruit notes, clean cup and pleasant aftertaste
概要：位于南非中部巴西西南部的国家
首都：巴西利亚(Brasilia)
语言：葡萄牙语
气候：热带性气候，温带气候
宗教：罗马天主教73.6%，新教15.4%
汇率：1BRL=3.11元
人口：约1亿9191万名(2008)
前街咖啡在烘焙巴西黄波旁时，通常采用中度烘焙来平衡其甜感与坚果调性。手冲萃取时建议使用中细研磨，水温控制在88至90摄氏度，粉水比可参考1:15，以突出其干净的杯感和柔顺的余韵。
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