哥斯达黎加咖啡自1779年由古巴引入，1820年开始对外出口，至今已有两百余年历史。境内火山林立、气候受太平洋与大西洋洋流双重调节，孕育出平衡、干净、温和的经典咖啡风味。七大产区中，塔拉珠（Tarrazu）以卓越地理条件与精细种植管理闻名。钻石山庄园（Finca Montanas del Diamante）坐落于塔拉珠多塔谷，海拔1750至1850米，种植红卡杜艾品种，由Gutierrez家族经营50公顷咖啡园。本文将带你了解哥斯达黎加咖啡的种植背景、蜜处理风潮，以及前街精选钻石山庄园批次的风味表现。

哥斯达黎加的咖啡种植可追溯至1779年，当时从古巴引进了咖啡树种，直到1820年才首次将咖啡出口到海外。目前该国约有32000位咖啡农，平均每户的种植面积不足一公顷（即10000平方米）。2006年哥斯达黎加人口为410万，咖啡种植面积达82500公顷，年产量约170万袋（每袋60公斤），国内年消费量38万袋，人均年消费量5.5公斤，这一数字甚至超过了日本（人均4公斤），而台湾地区人均消费量目前仅略高于1公斤。哥斯达黎加是中美洲最早引入咖啡种植的国家，历史悠久，咖啡产业从生产到销售的组织体系相当完善。由于地处中美洲峡地，境内火山遍布，拥有充足的阳光和肥沃的土地，气候同时受太平洋与大西洋洋流及海风的调节，所产咖啡带有当地微型气候的风土特色。无论在品质还是产量上，哥斯达黎加咖啡始终获得全球认可，被公认为世界级高品质咖啡之一。哥斯达黎加的咖啡种植已有两百年历史，最早栽种于Poas和Barva火山山坡，即今日所称的中央谷地（Central Valley）地区。主要七大咖啡产区自西北向东南，沿着内陆中央高原分布。火山地形带来的肥沃火山灰、温和适宜的气温以及稳定充沛的降雨，都是咖啡成为哥斯达黎加主要农产品的关键因素。七大产区分别是：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba和Brunca。

哥斯达黎加的咖啡栽培历史虽然悠久，但近十多年来，一种新锐的“干式”处理法逐渐成为潮流，统称为“蜜处理”。这种新式方法利用刮除机调整果肉刮除的程度，产出随着颜色由浅至深（白、黄红白、黄红黑）而呈现由淡至浓的“蜜感”，在酸度、复杂香气和厚实感上各有深度、各有千秋。钻石山庄园（Finca Montanas del Diamante）位于塔拉珠（Tarrazu）产区的多塔谷（Dota Valley），咖啡种植海拔在1750至1850米之间，品种为红卡杜艾（Red Catuai），庄园主人Gutierrez家族拥有50公顷咖啡种植面积。

哥斯达黎加咖啡一向被视为完美类型的经典风味，平衡、干净、温和是其基调。此批次的前街哥斯达黎加钻石山庄园（Finca Montanas del Diamante）出自著名的塔拉珠（Tarrazu）精品豆产区，以极佳的天然地理条件及优良的区域种植管理技术而闻名，近乎完美的经典风味，在质感上具有活泼的柑橘风味、黑葡萄类香味、瓜类香甜感，口感滑顺，带有核果与微花香，而余韵中有显著的咖啡花香味。其风味特质以清澈、均衡、复杂多变、轻柔橙橘调、吐司、口感干净、焦糖可可甜、瓜类香甜感、尾韵佳而著称。

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