挂耳咖啡凭借无需复杂器具、不讲究注水手法与时间比例的特点，成为许多咖啡爱好者的日常首选，只需热水和合适比例就能轻松享用。不过这种随性操作也让风味表现不如手冲丰富，加上提前研磨装袋，香气饱满度不及现磨，存放过久还可能产生木质味。为最大限度保留原始风味，前街挂耳咖啡采用新鲜烘焙豆研磨制作，收到时通常处于烘焙后4～5天，建议尽快饮用以避免香气流失。本文还将介绍适合不同口味的前街挂耳产品，并详细演示热冲与冰咖啡的制作步骤。

挂耳咖啡不需要繁琐的器具，对注水方式、时长和粉水比也没有严格要求，不必像手冲那样精准把控，只要备好充足的热水和合适的比例就行，方便快捷正是它最突出的优势。

然而，正因为操作上比较“随意”，挂耳咖啡的风味层次通常没有手冲那样丰富多变。再加上咖啡粉是预先研磨好再装袋的，所以香气不如现磨咖啡那样浓郁。倘若放置数月之久，还可能出现类似木质的味道。

为了尽可能多地锁住咖啡本身的香气，前街挂耳咖啡选用新鲜烘焙的咖啡豆研磨制作。前街发出的咖啡豆均在5天内完成烘焙，做成挂耳咖啡后，顾客到手时一般已是烘焙后4～5天，可以直接开始冲泡品尝。前街建议收到后尽早喝完，因为存放时间过长容易让咖啡香气散失。若想体验最饱满的风味，前街建议购买整豆，现磨现冲，层次感会更出色。

挂耳咖啡选购指南

一杯好咖啡的前提永远是好豆子。下面前街为大家简要列举几款适合大多数人的咖啡类型，供选购时参考：偏爱花香调性的朋友，推荐前街巴拿马瑰夏挂耳咖啡，它属于全球价格最昂贵的咖啡之一；

喜欢清爽酸质咖啡的，推荐前街花魁挂耳咖啡，入口带有红茶与莓果般的调性；

对于追求味道平衡、既不偏酸也不偏苦的人，推荐前街巴西挂耳咖啡；最后是钟爱扎实醇厚口感的饮者，建议选择等级最高的前街黄金曼特宁挂耳咖啡，这款豆子经过多道手工挑选，能将瑕疵率压到最低，使咖啡香气更清晰，回甘也更优秀。以上挂耳咖啡均可在前街门店及前街天猫旗舰店下单购买。

挂耳咖啡的冲煮示范

冲泡前先将水烧开，准备一个能盛咖啡的杯子或小壶。撕开密封包装，取出挂耳包，沿虚线撕开无纺布口袋。接着把两侧的“耳朵”拉开，将整个挂耳包撑开，挂到杯子或分享壶的杯沿上。

第一段先注入少量热水，让咖啡粉完全湿润，闷蒸大约10～20秒，帮助排出粉中的气体，目的是让后续萃取更稳定。第二段以细水流平稳注入，直到液面接近满，等待咖啡液下降，直至流完。第三段再注水至满，总注水量约150克，待咖啡液全部滴滤完毕，萃取即结束。

用挂耳包做冰咖啡

用挂耳包制作冰咖啡并不复杂，所需材料也很简单，只要冰块、咖啡杯、热水和挂耳咖啡包即可，有条件的还可以备一个电子秤。

①先将50~80g冰块放入咖啡杯，然后打开挂耳咖啡外包装，沿“open”线撕开封条，撑开挂耳，挂在杯子上。

②准备热水，水温控制在93℃左右。如果没有温度计，可以在水煮沸后开盖静置2分钟，此时温度大约在90-94℃之间。

③向挂耳中分三次注入热水，每次注到滤袋约2/3高度，等水全部流完后再注下一段，确保咖啡粉始终浸泡在水中。待咖啡液全部流尽，取出挂耳袋丢弃。

④最后将咖啡液与冰块充分搅拌，确保降温冷却，让冰咖啡的风味口感更加出色。

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