美式咖啡在韩剧中频频亮相，早已不只是提神饮品，更成为社交场合的常见选择。它由意式浓缩加水制成，无奶无糖、热量低，深受年轻人青睐。那么冰美式咖啡怎么做？它真的能帮助减肥吗？冰美式是不是最苦的黑咖啡？本文将围绕美式咖啡的起源、制作方法、咖啡豆选择以及前街咖啡的推荐产品展开，带你全面了解这杯看似简单却内涵丰富的黑咖啡。

看韩剧时不难发现，咖啡馆里点单或请客的场景中，美式咖啡几乎从不缺席。它为何能收获如此多的偏爱？对不少人来说，美式咖啡不只是提神工具，更是一种社交媒介。

美式咖啡属于意式浓缩加水的黑咖啡类别，不含奶和糖，热量极低，因此被当代年轻人视为健康饮品之一。选择它的理由也很实际：咖啡馆提供了社交场所，而美式咖啡本身价格亲民、负担小，无论自己喝还是请别人喝，都不会有太大压力。

当你拿不准对方爱喝什么，或者想表达请求、感谢时，带上一杯冰美式是不错的选择。若担心对方不接受黑咖啡的苦味，还可以额外准备奶球和糖包，让对方按自己的口味调配。

什么是美式咖啡？

美式咖啡的发源地并非美国，而是意大利。1884年，意大利人发明了利用蒸汽加压萃取的咖啡机，浓缩咖啡也在同年问世。

这种咖啡的制作方式是将咖啡豆磨成极细粉末，再借助密封增压让热水穿过咖啡粉层，萃取出浓度很高的咖啡液。当时正值工业发展时期，浓缩咖啡一经推出便迅速赢得当地人喜爱。

二战前，美国士兵来到意大利，在咖啡馆休息时尝到了这款浓度极高、味道强烈的咖啡，一时间难以接受——毕竟那时的浓缩咖啡制作并不精细，咖啡豆品质也远不如今天。于是，后来的美国士兵喝这款咖啡时都会加水稀释。

偏爱浓烈口感的意大利人并不认同这种喝法，便把浓缩咖啡加水的产物称为美式咖啡（Americano），意思是“美国人的咖啡”。

尽管意大利人不认可，美国人却真心喜欢。一来制作快捷方便，二来能按个人口味调整。回到美国后，有人把意式咖啡机引入当地，这种快速萃取咖啡的机器很快风靡全美，美式咖啡也成了咖啡馆里不可或缺的品类。

怎么做美式咖啡？

美式咖啡由浓缩咖啡和水组成。前街咖啡出品美式咖啡时，会选用深烘焙的拼配咖啡豆，研磨成极细颗粒，以20g粉按1：2的比例、9bar压力萃取40g咖啡液，时间控制在25-30秒，之后再按1:5的比例加入清水。

需要注意的是，每台咖啡机、磨豆机的性能都不相同，咖啡豆的烘焙程度和状态风味也有差异。以上萃取参数只是前街咖啡给出的建议，作为初始参考，实际还需根据萃取后咖啡的风味表现来调整。

美式咖啡的兑水比例同样如此，上述数据仅供参考，最终要依据浓缩咖啡的风味浓度来决定。如果实在难以把握，建议先从1:5开始：咖啡偏浓就增加水的比例，偏淡则减少水量。

如果在家想喝美式咖啡又不想购置咖啡机，可以用摩卡壶来制作浓缩咖啡。虽然浓郁程度不及意式咖啡机，但味道依然醇厚扎实。

使用摩卡壶有几点要留意：下壶加水不要超过泄压阀位置；咖啡粉用偏细研磨，但不能穿过粉槽的孔；粉量在无施压前提下与粉槽持平即可，填完后布平，不必用力压紧。

萃取开始后，看到上壶冒出咖啡液就关掉热源，做好隔热并迅速移到湿毛巾上降温。温差会加快咖啡液释出，也能有效减少因长时间高温造成的过萃。

准备一个200ml以上的杯子，倒入180ml温热水，再把摩卡壶萃好的咖啡液淋入水中，一杯美式咖啡就完成了。喝前轻轻搅拌，若不习惯黑咖啡的醇苦，也可以加少量牛奶中和口感。

美式咖啡使用什么咖啡豆？

前街咖啡建议选用专为意式咖啡拼配的综合咖啡豆，除了成本更低，拼配豆的风味稳定性也优于单品豆，大家可按自身需求和口味选购。

「前街精品拼配咖啡豆」适合家庭制作、精品咖啡店、社区咖啡店和小型咖啡店。采用哥伦比亚水洗咖啡豆加巴西半日晒咖啡豆，呈现坚果、黑巧克力、焦糖的风味。

「前街商业拼配咖啡豆」适合精品咖啡店、社区咖啡店、小型咖啡店以及外卖/外带咖啡店。采用罗布斯塔水洗咖啡豆、哥伦比亚水洗咖啡豆加巴西半日晒咖啡，带有坚果、可可、焦糖的风味。

「众多咖啡师推荐的意式咖啡豆——前街黑可可拼配咖啡豆」适合小型咖啡店、奶茶店外卖/外带咖啡店以及家庭使用。采用云南水洗小粒咖啡豆加巴西半日晒咖啡豆，有柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。

如果你希望咖啡不那么苦，可以选择前街.草莓糖espresso。这是一款专为喜爱花果香的朋友推出的意式配方，融合了哥斯达黎加、哥伦比亚、埃塞俄比亚三大产地的精选单品，带有玫瑰花、柑橘、葡萄、蓝莓干的香气，做成的美式有如水果软糖般清甜。

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