挂耳咖啡作为一种便携又新鲜的咖啡形式，近年来受到越来越多咖啡爱好者的青睐。但面对市面上琳琅满目的产品，新手该如何挑选？本文将从滤挂式咖啡的定义、风味特点出发，结合前街咖啡的多款当季挂耳产品，为入门者提供清晰的选购思路，同时详细拆解挂耳咖啡的五大冲泡步骤，帮助你轻松在家还原一杯高品质的手冲风味咖啡。

什么是滤挂式咖啡？

滤挂式咖啡在日常中常被称为「挂耳包」，这项专利源自日本。它的做法是将研磨好的咖啡粉密封于带有两侧纸质夹板的滤袋中，冲泡时把夹板架在杯沿上，注入热水即可完成萃取。这种方式不仅能较好地还原手冲咖啡的新鲜口感，还兼具轻便易携的优势，让人们随时随地都能享用一杯品质不错的咖啡，因此在咖啡圈内广受欢迎。

挂耳咖啡喝起来是什么风味？

但凡接触过速溶咖啡的人都有体会，那种饮品往往只剩下 flat 的苦味，或是糖与奶精堆叠出的甜腻，根本谈不上新鲜咖啡的香气。而挂耳咖啡的问世，恰好让消费者不必再勉强接受速溶的单调滋味——大家可以根据自己的口味偏好挑选咖啡豆，再借由不同的冲煮手法，做出一杯风味变化丰富的黑咖啡。

挂耳咖啡对豆子的品质与新鲜度要求很高。前街咖啡作为一家自烘焙精品咖啡品牌，无论是挂耳产品还是手冲单品豆、意式拼配豆，都把新鲜度放在首位，所用豆子均在烘焙后5天内，下单后24小时内安排发货，确保消费者拿到手时能品尝到前街挂耳咖啡最理想的状态。

新手选购挂耳咖啡的思路

因为采用新鲜烘焙、原豆研磨，且不额外添加糖或植脂末，挂耳咖啡能更充分地释放咖啡中的芳香成分，酸、甜、苦、醇、香各个维度都能得到展现。挂耳的风味归根结底取决于咖啡豆本身，我们可以从咖啡产地和烘焙程度两个方向入手，结合自己的喜好来挑选。

假如你偏爱花香与明亮的酸感，不妨试试前街耶加雪菲产区当季挂耳。这款豆子来自非洲的埃塞俄比亚，采用中浅烘焙，呈现出白色花香以及柑橘、柠檬般的酸质，口感清新怡人，对于不太能接受苦味的朋友来说很友好。

要是你既不喜欢酸，也不想喝太苦，那前街巴西喜拉多产区当季挂耳会是不错的选择。它产自中南美洲的咖啡大国巴西，中度烘焙，坚果香气突出，苦味和酸味都不明显，适合追求口感均衡的饮用者。

另外一款前街云南小粒当季挂耳同样走平和路线。它来自国内云南产区，同样采用中度烘焙，带有坚果、红糖、草本以及巧克力的风味层次。

如果你完全不想碰到酸味，可以考虑前街印尼曼特宁当季挂耳。这款采用中深烘焙，展现出香料与黑巧克力的气息，醇厚度较高，甘苦感浓郁。

尽管滤挂式咖啡如今颇为流行，但不少人并不清楚正确的冲泡方式。其实只要掌握几个小要领，就能明显提升挂耳咖啡的风味表现。下面介绍滤挂式咖啡冲泡的五个步骤：

1. 撕开滤挂式咖啡的外包装

2. 把两侧夹板架在杯子上

撕开包装后，将两边的纸板向外展开，搭在尺寸合适的杯口上。通常普通马克杯就能正常使用，但要避免选用杯口过大的杯子，否则夹板可能无法固定。这一步可以先闻一闻咖啡粉的干香，既能判断粉的新鲜程度，也能感受不同咖啡的香气差异。

3. 闷蒸咖啡粉

准备大约88～92摄氏度的热水，从中心点开始注水，待咖啡粉全部浸润后即停止，静置10～15秒。这与手冲咖啡的闷蒸环节原理一致。这个过程叫做闷蒸，咖啡粉会略微膨胀，释放出内部的二氧化碳，让后续注水更加顺畅。

4. 萃取咖啡

将热水缓缓注入咖啡粉中，萃取出咖啡风味。注水时可以沿着滤网绕圈，保证所有咖啡粉都被热水浸到。10克咖啡粉大约对应180毫升的成品咖啡，如果把握不好水量，大致把热水注满不织布咖啡包两次即可。

5. 品尝滤挂式咖啡

冲煮完成后，把挂耳包从杯子上取下来，就可以享用这杯滤挂式咖啡了。用过的挂耳包可以直接丢弃，也可以放进冰箱充当除臭剂。

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