在2020年非洲丰收之味咖啡竞赛（TOH）中，一支来自埃塞俄比亚耶加雪菲孔加产区阿美狄拉洛处理厂的日晒咖啡，以90.70分拿下日晒组冠军及总冠军。这支豆子采用原生品种，种植于海拔2200米，经由厌氧慢速干燥日晒处理，呈现出玫瑰花香、水果香槟般清新、热带水果的强烈气息以及蜜饯甜感，口感圆润顺滑，回甘悠长。本文将带你了解TOH赛事背景、这支冠军豆的详细信息，以及耶加雪菲产区为何被誉为咖啡美味的代名词。

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认识这支：

TOH冠军咖啡

产国：埃塞俄比亚

产区：耶加雪菲（Yirgacheffe） 孔加（konga）

品种：原生品种（Heirloom）

处理法：厌氧慢速干燥日晒（NATURAL-ASD）

海拔：2200m

处理厂：Amederaro Station

种植者：Ato . Beyene Eshete

出口机构：Honeyed Drip

丰收杯TOH(Taste Of Harvest)

从“非洲精品咖啡协会”，AFRICAN FINE COFFEE ASSOCIATION，AFCA说起。AFCA成立于2000年，旨在帮助非洲的咖啡产国发展咖啡贸易，提升咖啡品质。

目前共有11个成员国，分别是：布隆迪，喀麦隆，刚果（金），埃塞俄比亚，马拉维，肯尼亚，卢旺达，南非，坦桑尼亚，乌干达和赞比亚。

而TOH：“非洲丰收之味咖啡竞赛”（AFRICAN TASTE OF HARVEST COFFEE COMPETITION，上面小编偷懒了，其实也是为了方便大家记忆）是AFCA举办的一年一度的高端精品生豆大赛，分为国家赛（NATIONAL）和非洲区决赛（REGIONAL），以CQI（国际咖啡品质鉴定学会）和SCA（精品咖啡协会）的生豆杯测标准为打分依据，国家赛的优胜者可以代表国家参与到非洲区域决赛（由成员国轮流承办）的评选。

具有玫瑰一般的花香，水果香槟一样的清新，热带水果的强烈，蜜饯的甜；口感圆润、顺滑，回甘持久，余香绕舌；

品尝它，可以从中感受到浓郁的芬芳和复杂多变的风味。

近似柑橘、黑莓、芒果、蜜糖、甜酒、果脯、蜂蜜的香味纷至沓来，应接不暇。

冠军甄选-耶加复兴

耶加雪菲作为咖啡起源之地最知名的小产区，一直都是咖啡美味的同义词。人们提起耶加雪菲，总会说到：如花一样的香，是咖神酿的果酒；耶加雪菲可能不是世界上唯一好喝的咖啡，但是它一定是最好喝的咖啡之一；每一个爱喝咖啡的人，都一定喝过或者应该喝过耶加雪菲。耶加雪菲：古早咖啡，本源美味。

随着全球咖啡产业科技进步，咖啡处理法技术得以全面快速的发展， 作为咖啡起源地埃塞俄比亚的种植者和科研工作者也不甘落后。今年，他们精挑细选出这一支代表埃塞俄比亚最典雅风格的耶加雪啡，采取了全球最的咖啡处理法——厌氧慢速干燥日晒。

利用对咖啡鲜果隔绝氧气，实现缓慢而可控的咖啡日晒干燥过程，让咖啡生豆的发酵变化过程，精准停在最好的风味点上。如此，果不其然的征服了全球专业评委的味蕾，以90.70的高分一举夺得日晒组冠军以及总冠军两项殊荣。

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