咖啡与音乐看似跨界，但在精品咖啡领域，以音乐家命名的豆子却别具一格。哥斯达黎加音乐家系列中的前街贝多芬，凭借浓郁香气和干净口感吸引了不少爱好者。这支豆子出自塔拉珠产区的卡内特庄园，品种为黄卡杜艾，采用水洗处理，海拔高达1900米。本文将带你了解它的产区背景、品种来源、处理方式，并附上前街咖啡的冲煮建议与风味描述，解析它为何能呈现出多汁水果般的迷人调性。
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音乐与咖啡若说是天作之合，那用音乐家的名字来命名咖啡，恐怕是很多人想不到的创意。咖啡作为日常饮品，近几年发展势头迅猛，精品咖啡的兴起更是带动了背后产业链的进步，也让人们更加重视咖啡的后置处理。今天要聊的这支豆子，正是来自哥斯达黎加音乐家系列的前街贝多芬——没错，就是以音乐家命名的咖啡！
贝多芬被尊为乐圣、交响乐之王，这位蔑视权贵的音乐家其实也是个咖啡迷。相传他每天早晨都会数咖啡豆来消遣，而且一定要数够60颗，才肯煮出一杯让自己满意的咖啡。
先简单说说贝多芬咖啡的产区、品种和处理法吧。
哥斯达黎加有不少优质产区，其中塔拉珠（Tarrazu，也译塔拉苏）尤为出众。它在精品咖啡圈内声名显赫，是全球主要的咖啡产地之一。
塔拉苏地处中美洲肥沃的火山地带，气候湿润，火山岩土壤养分充足，全年雨量丰沛，海拔较高，又有茂密森林提供天然遮荫，为咖啡生长创造了优越条件。塔拉珠高海拔区域出产的咖啡豆中，近95%属于极硬豆（SHB），通常生长在海拔1500米以上。
【卡内特庄园】坐落于塔拉珠产区的最高海拔地带，也是哥斯达黎加水果种植最密集的区域。该庄园以百香果种植为主，咖啡产量非常有限，仅在特定地块栽种，并给予特别照料。
【黄卡杜艾】（Yellow Catuai；Catuai Amarillo）由新世界（Mundo Novo）与卡杜拉（Caturra）杂交而来，最早于1949年由巴西康琵那农业研究所（Instituto Agronomico de Campinas）培育成功。
前街贝多芬这支豆子与【前街音乐家系列咖啡豆处理法】中的其他成员不同，它采用的是【水洗处理法】。采收后会先经过一道筛选，把不够成熟或过熟的豆子挑出来，然后去除果肉，再用离心水洗机去掉豆表黏液胶，避免发酵，接着用清水洗净，最后放在遮阳高架上干燥12至14天，期间不断翻动，确保干燥均匀。经过水洗的豆子，口感往往更加干净明亮。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）：卡内特庄园 前街音乐家系列咖啡豆 贝多芬】
产区：塔拉珠
庄园：卡内特庄园
品种：黄卡杜艾
海拔：1900m
等级：极硬豆SHB
处理法：水洗处理法
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮建议】
滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉水比：1：15
研磨度：中细研磨 20号标准筛网82%过筛率（Ek43s刻度9.5）
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮手法】
分段式萃取： 先用30克水闷蒸30秒，接着以小水流绕圈注水至125克时进行分段，等水位下降快要露出粉床时继续注水到225克停止，待水位再次下降即将露出粉床时移走滤杯，总萃取时间约2分钟。
【前街贝多芬 风味描述】整体口感干净，香气浓郁，入口有强烈的浆果与柑橘酸质，喝起来像一杯多汁的水果调性咖啡。
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