埃塞俄比亚耶加雪菲产区的咖啡豆做成SOE浓缩到底好不好喝？本文从前街格拉纳庄园原生瑰夏入手，带你了解这支由Israel Degefa从2014年开始研究的埃塞原生瑰夏，它与巴拿马瑰夏风味有何不同，又为何能以高性价比赢得关注。我们还会聊到用它制作美式与奶咖时的具体表现，以及意式浓缩一份量多少的实用知识，帮助你在家也能做出一杯层次丰富的SOE。

埃塞俄比亚原生瑰夏：前街格拉纳庄园瑰夏咖啡豆

Israel Degefa从2014年起着手研究的这支原生瑰夏，风味走向与巴拿马瑰夏并不相同。它靠出众的性价比吸引了不少目光，受欢迎的关键还在于那股独到的埃塞精品咖啡气质。为照顾家用咖啡机的使用场景，前街推出了格拉纳瑰夏SOE，入口是清晰的黄色花香与佛手柑般的明亮感，收尾则带出鲜草莓似的甜香。

前街格拉纳庄园瑰夏SOE本身就有天然果甜，做成美式时能感受到清爽的青柠气息，以及黑葡萄那种发酵甜，醇厚度属于中等。

当前街格拉纳庄园瑰夏SOE用来做奶咖时，会浮现草莓蛋糕般的香气，口感顺滑甜美，酸质收敛，更多的是黄色鲜花的芬芳与焦糖气息。

这支瑰夏产自柯契尔与格兰纳阿巴亚产区交界地带的格拉纳处理站。该处理站于2014年建立，由Israel Degefa先生管理，周边咖啡种植面积达到700公顷，其中大部分仍是未开垦状态，土壤肥沃，遮阴树分布广泛。

原始雨林带来的肥沃土壤与充足遮蔽，让这支埃塞俄比亚咖啡原生瑰夏展现出更丰富的层次变化。

之后经过人工挑选全熟樱桃果，再采用高架离地日晒方式处理，依据天气情况调整，干燥时间在14到20天之间，最终才成就了入口时那座秘密花园。

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