爱尔兰咖啡并非普通咖啡，它在黑咖啡中融入威士忌、糖与奶油，是一款专为抵御严寒而生的热饮。关于它的起源，流传着多个版本，但背景都指向20世纪中叶都柏林机场酒吧的一个冬季。这款饮品在世界咖啡与烈酒大赛中占据指定饮品的核心地位，足见其经典程度。本文将带你了解爱尔兰咖啡的历史渊源、配方构成，以及前街分享的经典制作方法，让你在家也能做出一杯温暖身心的威士忌咖啡。

爱尔兰咖啡 「Irish coffee」

尽管名字里带着咖啡二字，这款饮品却远不止咖啡那么简单——奶油、糖和威士忌同样是它的核心成员。单从原料构成就能看出，它为饮用者提供的热量足以与冬日的严寒抗衡。事实上，它被创造出来的初衷正是为此。

关于爱尔兰咖啡的起源，市面上流传着好几种说法，但所有版本的故事都指向同一个时空背景：20世纪中叶的某个冬天，地点是爱尔兰都柏林机场内的一间酒吧。一位痴迷鸡尾酒调配的酒保，为某位特定客人（不同版本中此人的身份各有说法）量身打造了这款能在寒冷季节暖身又暖心的饮品——爱尔兰咖啡。

在较早的时期，咖啡与酒在功能和消费场景上存在一定交叉，因此不少店铺同时经营咖啡、酒类和餐食，许多将咖啡与酒结合的经典饮品正是在那样的环境中问世的。比如我们不久前刚介绍过的咖啡马天尼。

话说回来，虽然在线下门店里爱尔兰咖啡并不常见，但它的知名度和行业地位其实远超一般人的想象。在全球范围内颇具影响力的咖啡赛事中，有一项名为「世界咖啡与烈酒大赛」的比赛，它把酒与咖啡这两个截然不同的领域连接在了一起。

在这项赛事的决赛环节，参赛选手必须在规定时间内完成四杯以咖啡和酒为基底的饮品，其中两杯是指定饮品——爱尔兰咖啡。而制作爱尔兰咖啡时，允许使用的原料仅限于：咖啡、威士忌、动物奶油和糖。由此可见，爱尔兰咖啡在这场比赛中占据着举足轻重的地位，其重要性不容忽视。

由于爱尔兰咖啡对所用咖啡没有特定要求，黑咖啡即可胜任。无论是单品黑咖啡，还是用意式咖啡机、摩卡壶等器具萃取的黑咖啡，都能作为这款饮品的基底。这便赋予了爱尔兰咖啡极大的发挥空间。制作者既能挑选不同产地的咖啡豆，也能采用各异的萃取手段来呈现风格迥异的咖啡液，再配合其他原料的灵活搭配，可玩性相当丰富。

那么下面，就由前街来分享一下经典爱尔兰咖啡的具体做法。

爱尔兰咖啡

正如前街在上文提到的，经典爱尔兰咖啡的原料很容易备齐：150ml黑咖啡、30ml威士忌、5g糖，以及少量奶油。不过要想做出好喝的效果，我们还是需要留意几种关键原料的选用，最主要的就是占比最大的威士忌和咖啡。

威士忌方面不必多说，正宗的爱尔兰咖啡自然应当选用爱尔兰出产的威士忌。大家按自己的喜好挑选即可，重点在于咖啡的选择。由于酒、糖和奶油在这杯饮品中的比例不低，因此咖啡的浓度需要偏高一些，风味也要更扎实一些，这样才能与其他原料的味道形成平衡。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.