意式咖啡的品项繁多，除了我们日常在咖啡馆里耳熟能详的那些经典款之外，还有不少因为受众相对有限而鲜少出现在菜单上的"冷门"选项。这些咖啡并非味道不佳，而是知名度与普及度都还不够高。本文前街将带领大家逐一认识几款几乎不会在咖啡馆里遇到的冷门意式咖啡，包括用雪克壶摇出的Caffè Shakerato，以及名字听起来颇为硬核的红眼咖啡等，看看屏幕前的你都喝过哪几款。

然而正是因为意式咖啡的品类实在过于丰富，除了那些我们几乎每天都会在咖啡馆里点到的常见款式之外，仍有部分咖啡是许多门店并不供应、或者说普及程度相当有限的。不卖的原因多种多样，但其中绝大多数都可以归结为一点：目标客群不够广泛。也正因如此，这类很少被大众了解的咖啡，通常会被我们冠以"冷门"之名。

所以今天，前街就来为大家梳理几款极少甚至几乎不会出现在咖啡馆菜单上的冷门意式咖啡！不妨对照看看，屏幕前的你已经品尝过其中多少款了。

一、Caffè Shakerato

在前两天的内容中，前街曾介绍过如何借助雪克壶做出一杯冰镇咸摩卡，而实际上这个操作手法正是从Caffè Shakerato这款咖啡中借鉴而来的。

Caffè Shakerato的历史最早可以追溯到二十世纪九十年代，彼时的咖啡师为了寻求突破与创新，尝试将调酒过程中常用的技法融入到咖啡制作里，Caffè Shakerato便由此应运而生。

这款咖啡的制作流程与所需原料都极为简单，只需把双份浓缩咖啡连同适量冰块一起放入雪克壶中反复摇晃，等到表面形成绵密的泡沫之后即可停止，再将咖啡倒进杯中端给客人享用。

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