南美洲西部的安第斯山脉沿线，凭借火山灰土壤与温润气候，孕育了不少咖啡生产大国。厄瓜多尔虽然产量不及巴西和哥伦比亚，却因独特的风土条件逐渐崭露头角。该国的精品咖啡主要集中在安第斯山脉中部的山地地带，形成南北两大分布格局。其中，皮钦查省与洛哈省向来知名度较高，而钦博拉索省近年也开始受到关注。本文将梳理厄瓜多尔的咖啡种植历史与地理优势，重点介绍钦博拉索省的产区特点，以及该省最具代表性的麓阁玛帕塔庄园，带读者了解这个“赤道之国”的咖啡版图。

南美洲自然资源充沛，其西部纵贯着全球最长的山系——安第斯山脉，同时也是世界海拔最高的大型山系之一，沿线火山密布，水力与森林资源都相当可观。这片大陆以热带气候为主，多数区域属于热带雨林或热带草原气候，温润多雨，再加上火山灰带来的肥力，为咖啡栽培创造了理想条件。正因如此，南美洲诞生了多个咖啡生产大国，例如巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔。

在巴西与哥伦比亚这两个产量常居前列的国家之外，近些年咖啡门店里也越来越多地出现其他产区的豆子，厄瓜多尔便是其中之一。

厄瓜多尔的咖啡总产量并不算高，但依靠特殊的生长环境与优雅的风味表现，它逐渐赢得了国际市场的肯定。早在19世纪，咖啡就被引进到厄瓜多尔，不过当时可可才是南美多国的主导产业，咖啡种植并未受到足够重视。进入20世纪后，可可树遭受肿枝病与黑果病侵袭，农户利益严重受损，人们这才把注意力转向咖啡，此后咖啡也逐步发展为厄瓜多尔的主要产业之一。

然而这段发展并未持续太久。20世纪90年代爆发咖啡价格危机，厄瓜多尔的咖啡产量随之大幅下滑，政府转而扶持石油工业，导致该国咖啡产业的推进速度明显落后于其他南美国家。直到最近这些年，厄瓜多尔的咖啡产业才重新步入恢复轨道。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解到，“厄瓜多尔”在西班牙语中意为“赤道”，因此该国也被称作“赤道之国”。厄瓜多尔具备非常适宜咖啡种植的自然条件，它地处南美洲西北部，与哥伦比亚、秘鲁相邻，是一个同时拥有海岸与内陆的国家。赤道从北部穿过，安第斯山脉则自南向北纵贯全境，全国可划分为西部沿海、中部山地和东部地区三大板块。

精品咖啡产区主要分布在中部山地，也就是安第斯山脉一带，这里由东、西科迪勒拉山脉构成，两山之间是北高南低的高原，平均海拔介于2500米至3000米，火山数量众多，其中包括被誉为世界最高活火山之一的科托帕希火山。该区域以热带草原气候和亚热带森林气候为主，海拔4000米以上山峰常年积雪。多样的气候、充沛的降水、火山土壤与融雪水源，共同让这里成为重要的咖啡产地。

前街在查阅地图时注意到，厄瓜多尔的咖啡产区分布与哥伦比亚类似，大致可分为南北两块：北部以卡尔奇省Carchi、因巴布拉Imbabura、皮钦查省Pichincha为主，南部则集中在洛哈省Loja、阿苏艾省Azuay以及钦博拉索省Chimborazo。

目前厄瓜多尔最广为人知的产区是皮钦查省Pichincha和洛哈省Loja，不过钦博拉索省Chimborazo近些年也开始崭露头角。

钦博拉索省Chimborazo地处厄瓜多尔中部，位于首都基多西南偏南约150公里处，省名源自境内一座圆锥形死火山——钦博拉索山（Chimborazo）。钦博拉索山海拔6272米，是该国最高峰，这座休眠火山拥有众多火山口，山顶覆盖着大量冰川。得益于此，当地农牧业较为发达，咖啡主要种在海拔1650至2000米的区域，火山造就的肥沃土壤，加上纯净的冰川融水与充足日照，为咖啡生长提供了优良的生态条件。

在钦博拉索省产区中，最具知名度的庄园当属麓阁玛帕塔庄园Hacienda Lugmapata，这是一家由Merino Dávalos及其家族经营的企业，庄园坐落于厄瓜多尔钦博拉索的帕拉坦加。虽然该庄园从2012年才开始种植咖啡，但目前已有约5万多棵咖啡树，涵盖多个品种，例如波旁Bourbon、希爪Sidra、改良铁皮卡Typica Mejorado和帕奇Pache等。

该庄园曾在2022年斩获厄瓜多尔卓越杯COE冠军。除了自己种植咖啡，庄园还致力于改善帕拉坦加及周边居民的生活，教会他们如何生产高品质咖啡，并会收购周边小农户的咖啡，统一进行处理和销售。

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