咖啡机的蒸汽棒，通常用来打发奶泡或加热牛奶，但在哥伦比亚的一些咖啡馆里，它却被开发出了一种令人意想不到的用途——蒸鸡蛋。这道用蒸汽棒制作的鸡蛋料理，口感蓬松嫩滑如梳芙厘，已成为当地咖啡馆的招牌早餐。本文将带你了解这道名菜的由来、制作方式，以及网友们模仿后的真实体验。同时，文章也提醒各位咖啡爱好者：这种操作可能会给咖啡机带来不小的麻烦。如果你对咖啡与鸡蛋的奇妙组合感兴趣，不妨继续往下看。

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咖啡机的蒸汽棒大概从未料到，在地球的某个角落，它的同类除了用来打发奶泡和加热牛奶，竟然还会被拿来"炒"鸡蛋，而且还成了哥伦比亚咖啡馆里的一道名菜？！

过去，西方国家对鸡蛋的处理方式无非就是水煮、煎炒或者焗烤。

然而，某家咖啡馆的老板在尝过日式茶碗蒸之后灵机一动，萌生了一个想法：能不能不用隔水蒸的方式，也让鸡蛋呈现出嫩滑的口感，并且里面还能夹着肉呢？

就在这样的念头下，他注意到了咖啡机上的蒸汽棒……"蒸汽既然能持续加热牛奶，那应该也能把鸡蛋蒸熟、让它凝固。"于是，这位老板开始动手实验：往咖啡杯里磕入鸡蛋并打散，再加入盐、黄油和火腿，接着便非常硬核地操作了起来。

众所周知，用蒸汽加热牛奶时不可能不产生气泡，这杯鸡蛋也不例外😂。蒸好凝固后的鸡蛋确实非常嫩滑，但同时也相当蓬松，质地像梳芙厘一样，吃起来层次感十足。

当时在场的食客们对这道装在杯子里、造型类似麦芬蛋糕的鸡蛋料理产生了浓厚兴趣，纷纷点了一份，而它的口感也彻底刷新了大家对鸡蛋烹饪的认知。就这样，这道菜的口碑传遍了整个小镇，许多咖啡馆也争相效仿，最终它成了哥伦比亚好几座城市的咖啡馆里必备的早餐选项。

眼看着自己的发明如此受欢迎，Café El Polo咖啡馆的老板也没闲着。没过多久，他又创造出了La macana（马卡纳）——把苏打饼干、大量黄油、糖和牛奶混合后放进咖啡杯，用蒸汽煮熟，最后再撒上肉桂粉。

虽说卖相看起来不怎么样，但！它同样是当地咖啡馆的招牌菜之一！不得不说，大家对蓬松口感的食物真是格外着迷。

面对这种蒸鸡蛋的做法，不少好奇的网友也纷纷在家尝试了起来。据试过的人反馈，用这种方式做出来的鸡蛋确实口感松软嫩滑，像能入口即化的炒鸡蛋。

但实际操作起来的场面，那真是相当狼狈！只见大家蒸完之后，有人拿小叉子拼命刮蒸汽棒上凝固的鸡蛋……

有人用百洁布使劲擦……

还有网友诉苦说，自从用蒸汽棒煮过鸡蛋后，排气孔就被鸡蛋堵住了。即便疏通了，蛋液还是会渗进蒸汽棒内壁并凝固，时不时给打发的牛奶"加点料"……要么就是拿铁咖啡里隐隐带着一股鸡蛋味……（后悔不已，含泪吐槽）

你看！瞧瞧人家Café El Polo的蒸汽棒，显然他们也早就放弃挣扎了！

今天笔者和同事一起看完这些做法之后，她一把把我摁住了，生怕我去尝试！她说上次实验完用生鸡蛋打发细腻泡沫做越南著名的鸡蛋咖啡后，整整一天都隐约闻到鸡蛋的腥味。

我是那种人吗？！（是）要不是咖啡机还得日常给门店出品，我还真会有试一试的冲动！但理智最终还是战胜了冲动！

其实，想要获得蒸汽棒做出的那种软嫩湿润又蓬松的口感，完全可以换个方法：把鸡蛋打散，等水刚沸腾并立即关火、搅拌出漩涡后马上倒入蛋液，在凝固的瞬间捞出，再轻轻压出多余水分，就能得到同样的效果。

不过，这种做法的麻烦程度，也不比用蒸汽棒炒鸡蛋轻松多少……

图片来源：网络 YT

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