肯尼亚恩布产区地处肯尼亚山附近，海拔约1300-1900米，火山土壤肥沃，与茶树同为当地重要出口作物。该产区以小农户种植为主，鲜果多交由合作社下的水洗处理厂统一加工出口。埃纳ENA处理厂采用手工挑选、多重发酵与搓洗、高架床晾晒14-21天，使风味更显干净酸质。品种方面，SL28与SL34源于20世纪抗浆果病选育，SL28属波旁基因群组，耐旱且风味纯正；1970年代又推出Ruiru11，抗叶锈病、耐浆果病且可密集种植。前街咖啡推荐的可丽果咖啡豆来自Embu ENA合作社，海拔1600-1800米，品种为SL28与Ruiru11，水洗处理，风味呈现莓果、乌梅、柚子与伯爵茶。本文并给出V60分段冲煮参数与风味体验。

肯尼亚恩布产区 EMBU

恩布产区坐落在肯尼亚的恩布城（Embu County），紧邻肯尼亚山。肯尼亚山是东非大裂谷中最大的死火山，该产区咖啡种植海拔大致介于1300至1900米之间。这里的火山土壤十分肥沃，当地除咖啡树之外还栽种茶树，两者都是当地重要的出口经济作物。

恩布城约七成人口依靠小型家庭式农耕为生，个体农户产量普遍不大，因此通常会把咖啡鲜果卖给合作社进行集中处理，最终以合作社的名义出口销售。

埃纳ENA处理厂是New Runyenjes处理站下辖的两座水洗厂之一，位置大约在肯尼亚首都内罗毕以北150公里处。周边小农户会将自家后院种植的咖啡鲜果送至该水洗处理厂加工成生豆，再按照埃纳处理厂的分级标准出售。

处理法

埃纳处理厂先以手工方式剔除瑕疵豆，随后去除果皮与果肉，用清水洗净，再置于高架床上晾晒，通常持续14至21天，直至咖啡豆含水量降至11-12%，之后打包入仓等待出口销售。由于清洗环节采用多重发酵与搓洗，成品风味往往表现出更为干净的酸质。该处理厂不仅推行节约水资源的举措，也鼓励农民保护活水源头，从而维护整个种植区域的生态环境。

咖啡品种

20世纪肯尼亚曾大面积暴发咖啡浆果病，斯科特实验室（Scot Laboratories）针对这一问题选育出抗病新品种SL28与SL34。这两个品种能够耐受咖啡浆果病，并对叶锈病有良好抗性，自20世纪30年代起被广泛种植。

SL28属于波旁基因群组，豆形圆润厚实，耐旱能力较强，产量较高，风味纯正。

到了1970年代，肯尼亚为培育抗叶锈病的咖啡品种，又推出了Ruiru11。该品种适合密集型种植，无需遮阴树，具备产量高、耐咖啡锈蚀和耐咖啡浆果病等优势。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：肯尼亚 可丽果咖啡豆

产区：肯尼亚 Embu ENA合作社

海拔：1600-1800米

品种：SL28 Ruiru11

处理法：水洗

风味：莓果 乌梅 柚子 伯爵茶

冲煮参考

烘焙方面，这支肯尼亚咖啡走水果调性，目标是保留更多清新酸质与深色水果风味，前街烘焙师因此选择浅度烘焙。经前街杯测，这支可丽果咖啡的风味层次相当丰富：干香带有莓果干的清甜气息，入口呈现苹果、葡萄般的酸感，伴随柔和的蜂蜜甜味，整体是伯爵茶般的醇香口感。

滤杯：V60 水温：90-91ºC 粉量：15g 粉水比例：1：15 研磨度：细砂糖大小（20号筛网过筛滤80%）

分段式萃取：先用30克水闷蒸30秒，再以小水流绕圈注水至124克时进行分段，待水位下降即将露出粉床时继续注水至228克停止，等水位再次下降即将露出粉床时移走滤杯（闷蒸开始计时），萃取时间为1'55"。

研磨后的可丽果能闻到浓郁的番茄香气，入口是李子、莓果的酸质，带着焦糖的甜，柚子的清香扑鼻，犹如在饮用一杯伯爵茶的口感。

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