你可能每天都在用爱乐压，却未必了解它背后那位传奇的发明者。Alan Adler，一位从电子工程师到玩具品牌创始人的跨界玩家，退休后因不满市面上的咖啡器具，用十二年时间打磨出这款改变咖啡圈的神器。本文将完整梳理爱乐压的诞生历程、官方正压法的详细冲泡步骤，以及玩家们开发出的反压法等多样玩法，同时对比爱乐压与手冲咖啡在出品上的不同取向。如果你正在寻找一款兼具便利与可玩性的器具，前街咖啡也常将爱乐压作为入门与进阶的推荐之选。
一个退休老人过去曾有过怎样的成就，退休之后又能在截然不同的领域开辟新天地，这往往是旁人难以预料的。Alan Adler（艾伦·阿德勒）正是这样一位人物。
Alan Adler于1938年5月生于底特律，六岁时全家迁往洛杉矶。八岁起，他便跟着母亲学习家具维护，内容涵盖更换灯泡、修理水龙头、清理洗衣机等。
童年少不了玩具，小Alan也展现出极强的动手天赋。他会在家附近的铁轨上用透明胶带固定一枚钉子，等火车将它压平后，再把这块扁平的钉子稍作打磨，装上一个自制小把手，一把小剑就诞生了。（此为危险行为，儿童切勿模仿。）
十三岁那年，他迷上了航海，并萌生设计帆船的想法。在学习造船知识的过程中，他接触到了空气动力学。当然，那艘帆船最终并未建成。
中学时期，Alan的思维活跃已显露无疑。一次数学几何作业中，他采用了教材之外的解法，老师一度怀疑是父亲代笔。后来在访谈中，Alan还调侃了父亲一番：“那道题我父亲根本做不出来。”
尽管思路活跃，不走寻常路的他在成绩上只处于中游。比起上大学，他更向往尽早工作实践，同时实现经济独立。
高中毕业后，他很快找到一份电子技术员的工作。这对他而言是全新的领域，但他迅速发挥自学能力，在承担工程师和电路设计任务时边学边干，常常钻研到深夜。凭借电子知识，他制作出一盏便携式电灯，获得了人生第一项专利。此后，他还参与了潜艇与核反应堆控制系统、军用飞机仪表系统和光学系统的设计。此时的他，既是电子工程师，也在斯坦福大学兼任讲师。
1970年代，Alan爱上了飞盘运动——一项快速将圆盘甩出的活动。他发现市面上的飞盘容易受空气阻力影响而逐渐下坠，于是运用自己的空气动力学知识，研发出飞得更远的飞盘。1980年，Aerobie的前身Skyro创下了吉尼斯世界纪录，投掷距离达261米。
1984年，他创立了自己的玩具品牌Aerobie，并推出新发明飞环Aerobie及Aerobie Pro。他摒弃传统实心圆盘，改用环状结构，并在边缘做空气动力处理，使飞盘能在同一水平面上移动。如今Pro Ring版本的最大投掷距离已达406米。
至此，这段人生已堪称传奇，但退休后的他并未闲下来。自工作起，Alan就养成了喝咖啡的习惯。他在家尝试过许多咖啡冲煮器具，却始终不满意。比如雀巢Nespresso胶囊咖啡机，一颗胶囊仅5-7克，而他一次需要三颗，成本难以承受。他也试过自动滴滤机，但冲一杯要五分钟，耗时过长，温度还无法调节。Chemex壶（美版手冲咖啡）则操作过于繁琐。于是，他萌生了自己造一款理想咖啡器具的念头。
从1993年到2005年，历经十二年研发，这款产品才正式面市，它就是Aeropress（爱乐压）。在正式版本之前，共经历了四十代实验版本。最终成品呈打针桶状，工作原理正如其名——Aero+Press，即借助空气压力。
实验版爱乐压合影
Alan老爷子还亲自示范了使用方法。他用的是官方推荐的正压法：先旋下粉槽，放入一张圆形滤纸，再装回，然后倒入咖啡粉。他习惯放一勺半咖啡粉（15-18克），研磨粗细与意式咖啡机一致。
接着注入热水，深烘咖啡用80摄氏度，浅烘用85摄氏度。Alan认为较低水温能让咖啡更甜。水位刻度倒至2-3，按个人喜好调整浓度。
然后取出专用搅拌棒搅拌10秒。Alan还特别强调：你们发现水在滴走对不对？担心咖啡会变淡对不对？不用担心，结果并不会那样。换句话说，滴几滴咖啡是正常现象，也是计划的一部分。
随后装上活塞，用自己觉得最舒适的姿势挤压，注意无需蛮力。这样一杯带有少许油脂的咖啡就完成了，整个萃取过程约一分钟。之后可以加水、加奶或直接饮用。
清洗也很方便，只需拆下粉槽头，再推压活塞将粉饼挤出，然后用清水冲净即可。
以上是官方标注的标准用法。到了玩家手中，各种冲泡方法被开发出来，比如与正压法相对的反压法——将活塞按在桶身后倒过来，这样能避免水提前滴落。研磨度也可调粗至手冲甚至法压壶的程度，水温、水量、浸泡时间、搅拌等参数均可自行调整。
于是，Aeropress公司索性举办了爱乐压锦标赛，首届于2008年在挪威奥斯陆举行。这进一步提升了爱乐压的曝光度，也激发了大家“玩”的兴趣。
Alan Adler，一位电子工程师，同时也是大学讲师、运动玩具品牌创始人，更是推动咖啡行业发展的玩家。
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