星巴克以拿铁、卡布奇诺等奶咖产品深入人心，但其旗下还曾拥有一个名为Evolution Fresh的果汁品牌。近日，星巴克正式宣布将这一品牌出售给Bolthouse Farms，从而把更多资源集中于咖啡饮料业务的增长。这笔交易涉及近300名员工，预计今年晚些时候完成。从2011年高价收购到如今转手，Evolution Fresh的命运转折折射出星巴克在不同掌舵者时期的战略摇摆。本文将梳理此次出售的来龙去脉，以及星巴克在舒尔茨回归后如何重新聚焦美国咖啡市场、应对工会化浪潮。

说起星巴克，多数人首先想到的是拿铁、卡布奇诺这类经典的牛奶咖啡。不过，星巴克旗下其实还曾运营过一个果汁品牌——Evolution Fresh，只是这一点鲜少被人留意。如今，星巴克已经决定把这个果汁品牌转让出去，并打算将更多精力投注在咖啡业务的扩张上。

美国东部时间5月24日，《华尔街日报》报道称，星巴克当天宣布与Bolthouse Farms达成最终协议，后者将收购原本隶属于星巴克的果汁品牌Evolution Fresh及其相关业务。Bolthouse方面透露，会留用该品牌近300名员工，并预计交易将在今年晚些时候完成，但具体条款尚未对外公布。星巴克则表示，这笔交易在财务层面的影响预计较为有限。

据了解，Bolthouse品牌目前在美国冷藏饮料行业中占据了约四分之一的销售额。而IRI的数据显示，截至上个月，除美国全食超市和星巴克门店之外，其他零售商所销售的Evolution Fresh产品仅占美国冷藏饮料市场约2%的份额。

星巴克最初在2011年以3000万美元的价格将Evolution Fresh收入囊中，当时正值霍华德·舒尔茨第二次执掌星巴克。舒尔茨曾表示，这项收购能让星巴克在价值16亿美元的优质果汁与健康保健品领域站稳脚跟。此后，星巴克陆续开设了多家Evolution Fresh品牌的果汁吧，但到了2017年凯文·约翰逊出任首席执行官之后，这块果汁业务便逐渐被边缘化，只剩下在美国星巴克门店内销售瓶装的Evolution Fresh有机冷榨果汁。

2022年，凯文·约翰逊从首席执行官岗位退下，年过六旬的霍华德·舒尔茨重新出山，从约翰逊手中接过了指挥棒。

自那以后，舒尔茨持续推动星巴克将注意力集中到改善美国本土的咖啡业务上：4月份，星巴克取消了数十亿美元的股票回购计划，把更多资金投向美国门店和员工；5月23日，星巴克又宣布永久退出俄罗斯市场，关闭130多家门店，并向俄罗斯员工支付约六个月的工资。

与此同时，美国星巴克门店的工会化运动日益高涨，越来越多的门店和伙伴希望获得更好的待遇。Evolution Fresh作为星巴克内部与咖啡关联不大的高端果汁品牌，此番被出售给专注于果汁饮料的Bolthouse，有助于星巴克更好地与情绪波动的员工搭建新的沟通桥梁，并为门店注入新的活力。

据《美国商业资讯》报道，接手Evolution Fresh的Bolthouse对这次收购十分兴奋。Bolthouse发言人表示，他们很欣赏这一品牌，并看好其在高端饮料类别中尚未释放的巨大潜力。

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