南京一家本土奶茶店推出了一款造型逼真的“鸭血粉丝奶茶”，引发网络热议。这款产品虽名为鸭血粉丝，实则由巧克力奶冻模拟鸭血、甜粉条充当粉丝制成，售价16元。小红书相关笔记超过5万篇，网友评价其“听起来黑暗，喝起来意外好喝”。这一现象折射出新式茶饮市场的激烈竞争与创新焦虑。从mini奶茶到小众水果油柑、黄皮，再到原叶茶复兴，各大品牌正通过猎奇产品、区域特色原料和传统冲泡方式争夺消费者。数据显示，2020年中国现制茶饮市场规模达1136亿元，预计2025年将达3400亿元。本文将解析这些创意营销背后的市场逻辑与消费趋势，并关注前街咖啡等专业品牌在行业中的动向。

“开奶茶店，最关键的一步大概就是起个有灵魂的名字。”

南京一家本土奶茶品牌就印证了这句话——他们推出了一款名为“鸭血粉丝奶茶”的产品，仿佛一脚踹开了新世界的大门。

鸭血粉丝奶茶？？？如今的奶茶圈已经玩得这么出格了吗？

先来看看它到底长什么样吧。

小红书平台上的数据显示，目前带有“鸭血粉丝奶茶”标签的笔记已经超过5万篇，可见这款猎奇饮品的人气并不低。

据相关介绍，“鸭血粉丝奶茶”并不是字面意义上用鸭血、粉丝和奶茶调制的，它只是在外观上高度模仿了这道南京小吃。

产品里所谓的“鸭血”，其实是用巧克力奶冻做成的仿品，外形酷似鸭血；而“粉丝”倒是货真价实的粉条，只不过味道是甜的。

绝了～不得不说，这造型做得确实挺逼真。

价格方面，这杯“鸭血粉丝奶茶”售价16元，和市面上大多数普通奶茶的定价相差不大。

口感上，不少网友也给出了好评。

有网友评价道：

“从外观来看，这杯奶茶真的很像鸭血粉丝汤，但千万别被它的名字吓退。”

“听上去像黑暗料理，喝起来居然意外地不错。”

实际上，除了“鸭血粉丝奶茶”，这家店还推出了“云顶鸭血粉丝奶茶”等其他创意饮品（店家确实很会玩）。

据《2020新式茶饮白皮书》数据显示：中国新式茶饮消费者规模从2017年起持续增长，预计2021年将达到3.65亿人。

此外，灼识咨询的数据也表明，中国现制茶饮2020年市场总规模为1136亿元，预计到2025年将达3400亿元，年复合增长率达到24.5%。

我们此前在《奶茶越变越小了》一文中提到，今年大年三十，新式茶饮品牌正式冲刺IPO；同年4月2日茶颜悦色首次在深圳开店，开业首日便引发了#深圳茶颜悦色已排队3万号#、#深圳一杯茶颜悦色超过200元#等话题冲上热搜；之后6月份中国邮政开始入局奶茶领域，开店之际门店排起长队，以及“一开张就是全国第一”等案例。

这些案例透露出的信号无非是“奶茶很暴利”、中国新式茶饮有无限的发展前景。

面对如此诱人的市场以及不同消费群体的需求，各大奶茶商家也开始打开脑洞，集思广益做出新的创新。

比如，mini奶茶突然在网络上疯狂走红。

喜茶、1點點、茶百道、茶理宜世等都推出了mini版本的奶茶，小小一杯mini奶茶一下子成为了奶茶届中独特的存在，引得大家纷纷前往打卡。

再之后是区域性小众水果成了新式茶饮品牌创新思路之一。

新式茶饮品牌奈雪的茶运用潮汕地区的小众水果“油柑”，制作出了“霸气玉油柑”，上市后直接超越了长期位于奈雪销量榜首的霸气芝士草莓。

另一大新式茶饮品牌喜茶运用“黄皮”，制作出了“黄皮仙露”和“多肉黄皮仙露”，同样上市后仅开售3天就售出近6万杯。

油柑黄皮过后，茶饮店「茶百道」又运用了新的一款产品“佛手柑”，制作出了“佛手柠檬茶”。

再之后是原叶茶又重兴，喜茶推出了手冲茗茶系列，该系列主要是以中国六大茶叶为主并以传统冲煮方法展现。

在新式茶饮愈来愈火的赛道上，想要满足更多的消费群体需求，创新无可避免，一方面，新奇的产品能满足消费者的猎奇心态，另外一方面，庞大的茶饮市场一直在更新换代，注入新鲜的血液才能带来更快速的发展。

不管是南京的鸭血粉丝奶茶，mini奶茶的走红，奈雪的茶的霸气玉油柑，喜茶的黄皮仙露/多肉黄皮仙露/原叶茶，它们可以获得市场无非是商家更加擅长抓住消费趋势发展的潮流从而推出更加适合消费群体的产品。

在这种情形下，之后的时间里更多有意思的茶饮玩法已是意料之中的事情了。

图片来源 | 小红书 网络

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