奈雪的茶在北京长楹天街开出首家PRO店，标志着这个新式茶饮品牌正式将精品咖啡纳入核心产品线。与常规门店不同，PRO店型从空间设计、产品结构到服务场景都进行了全面升级，提供七款精品咖啡、三十余款烘焙产品及二十多种自产零食。咖啡定价15至24元，主打日常精品定位。此前PRO店已在深圳验证成功，奈雪计划2021年开出约200家PRO门店，目前已在南京、成都、西安、广州、哈尔滨和北京布局十余家。这一动作既填补了奈雪在精品咖啡市场的空白，也展现了其深耕新零售、拓展商务消费场景的战略意图。

北京首家奈雪PRO店正式亮相！

根据相关消息，国内头部新式茶饮品牌奈雪的茶将于明日（3月20日）在长楹天街东区一层开设一家PRO门店，这也是奈雪在北京落子的第一家PRO店。

该店延续了奈雪PRO一贯的现代简约设计语言，整体空间围绕「秋月」这一主题展开。

正如我们之前所观察到的，自2015年首店开出便迅速走红的奈雪，正在一步步向咖啡领域靠拢。

在产品结构上，这家新店型除了保留茶饮与软欧包之外，最具突破性的动作便是引入了「咖啡」品类，同时奈雪还拓宽了烘焙零售的产品线。

与常规奈雪的茶门店相比，PRO店的差异化体现在更强的零售体验感、更丰富的场景化陈列台，以及为外卖和堂食分别设置的独立取餐区域，让消费者无论线上还是线下都能快速完成点单和取餐。

作为北京首家奈雪PRO店，开业期间还推出了相当「豪气」的福利——请全京城110万会员免费喝茶，这波操作确实配得上新式茶饮标杆的称号。

不过，奈雪的茶PRO店早在去年就已经在深圳打响了名声。

2020年11月24日，奈雪的茶通过官方微博宣布首家奈雪PRO正式开业。

作为奈雪的第四种门店类型，PRO店在装修和产品上都投入了大量精力，深圳首店更是进行了全方位的升级改造。

奈雪PRO从空间设计、产品品类到服务场景，三个维度均做了全新调整。

空间造型上，PRO店采用现代简约风格，室内划分出茶饮区、烘焙产品区、咖啡出品区等多个场景化零售台，室外还专门设置了宠物友好区域。

产品方面，PRO店不再局限于常规门店「茶饮＋软欧包」的组合，而是针对不同区域推出了茶饮、轻烘焙、零食零售和精品咖啡饮品等多元选择，例如店内供应七款全新咖啡、三十余款全烘焙产品以及二十多种自产零食。

其中「咖啡」是PRO店新增的核心品类。与以往创意咖啡的思路不同，这次奈雪主推的是精品咖啡路线，咖啡豆选用大师团队专业拼配的阿拉比卡原产豆。奈雪将PRO店的咖啡定位为日常精品咖啡。奈雪研发总监张胜斌曾透露：「我们一共测试了76款豆子，历时半年，组合了不同产地、不同烘焙程度的500+组合对比测试。为了保证品质及稳定性，最终我们选择了最优组合。」

咖啡品类也提供了丰富的选项，包括美式、拿铁等七款新品，其中拿铁系列还涵盖了燕麦拿铁以及近期颇受欢迎的冰博克拿铁等。

尽管奈雪在2018年末就推出过咖啡类奶茶——冻顶鸳鸯，但PRO店的咖啡更强调品质感与专业度。奈雪大规模拓展咖啡产品线，既丰富了品牌的产品矩阵，也高效填补了其在精品咖啡市场的空白。

价格方面也比较亲民，七款精品咖啡定价在15至24元之间，性价比相当突出。

选址与服务场景同样有别于传统奈雪门店。PRO店主要进驻商务办公区和高密度社区，这是奈雪在新场景上的首次探索。消费者可以通过线上渠道下单，或选择外卖、堂食独立取餐等多种方式。

据了解，深圳已开业的两家奈雪PRO店将接入奈雪小程序、盒马、京东到家等线下配送渠道，支持用户随时随地快速、个性化点餐。奈雪的茶相关负责人此前也表示：未来奈雪PRO将实现80%数字化、全自动流程以及机械化操作，出品更标准。预计奈雪将在订餐预订、出餐制作、配送外卖等全链路实现数字化，至于具体时间表，就要看奈雪的推进节奏了。

首店之后，奈雪便亮出了自己的规划：2021年预计开出约200家奈雪PRO，这说明奈雪的野心远不止新茶饮市场。

目前，奈雪的茶PRO已在南京、成都、西安、广州、哈尔滨和北京拥有十余家门店。继首家PRO店之后，奈雪便快马加鞭在全国各地铺开PRO店型。奈雪的茶表示：接下来将继续进驻上海、厦门、郑州等城市。

事实上，奈雪的茶PRO店的拓展可以理解为「对奈雪常规门店产品结构和对标客群的补充」。从场景角度看，奈雪将PRO开进商务场景，除了巩固新式茶饮市场，也是对新零售布局的进一步探索，不排除未来奈雪会深耕新零售市场；从产品层面看，奈雪势必会进一步发力咖啡市场，推出更多元化的消费场景。

奈雪的茶能成为新式茶饮品牌的独角兽，原因或许就在于「不断创新」。看来不断进击的奈雪的茶要长红了，摆脱「网红」茶饮的称号指日可待！

*图片来源：网络

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.