埃塞俄比亚作为咖啡的起源国，其产区划分常令初学者感到困惑。官方注册产区仅有耶加雪菲、西达摩与哈拉尔三个，但实际流通的微产区却远不止于此。前街咖啡将带您梳理这些产区的关系，并重点介绍古吉罕贝拉、夏奇索、乌拉嘎等热门子产区。文章还会详细解读前街花魁G1咖啡豆的产地信息、处理方式与风味特征，同时提供实用的冲泡建议，帮助您更好地品味这支带有草莓与奶油香气的日晒豆。
埃塞俄比亚的咖啡产区因地域辽阔、社会结构多元，长期以来给人物源混乱的印象。对于刚接触咖啡的朋友来说，想要厘清各产区脉络、掌握具体资讯并不轻松。前街咖啡（FrontStreet Coffee）这次就为大家简要梳理一下这个东非咖啡大国。埃塞俄比亚官方登记在册的咖啡产区其实只有三个：耶加雪菲（Yirgacheffe）、西达摩（Sidamo）和哈拉尔（Harrar）。然而除此之外，还有不少产区也常被提及，例如古吉（Guji）、利姆（Limu）、班其玛吉（Bench Maji）等，同样属于咖啡种植区域；此外还有科契尔（Kochere）、孔佳（Konga）、夏奇索等微产区。
为了便于大家探索埃塞俄比亚咖啡，Trabocca公司曾将行政区划与咖啡种植区域整合到同一张地图上，直观清晰。
耶加雪菲Yirgacheffe：作为埃塞俄比亚三大官方产区之一，耶加雪菲无需过多赘述。它下辖三个副产区，分别是科契尔、金蕾哪安巴亚和沃卡。
西达摩Sidamo：同样是三大官方产区之一，西达摩是一个幅员广阔的咖啡产区。其中古吉的表现尤为突出，近年来该产区的咖啡品质不断提升，越来越受到从业者与爱好者的关注，因此许多贸易公司已将古吉视为独立产区。古吉旗下的罕贝拉、夏奇索和乌拉嘎都是当下市面常见的咖啡。接下来看看前街咖啡（FrontStreet Coffee）有哪些古吉产区的豆子，先从罕贝拉说起。提到罕贝拉，就绕不开花魁。2017年，DW公司旗下“Buku Abel”处理厂的一支日晒豆斩获TOH冠军，中国生豆进口商将其命名为花魁，这支豆子当时展现出浓郁的草莓与奶油香气。此后，DW公司在罕贝拉核心产区Dimtu将处理厂扩充至四家，分别为“Buku Abel”、“Buku Saysay”、“Haro Soresa”和“Tirtiro Goye”，年产量约1100吨。严格来讲，这些庄园和处理厂中，只有出自“Buku Abel”处理厂的日晒咖啡才能被称为“花魁咖啡豆”。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） 埃塞俄比亚 花魁G1
产区：古吉罕贝拉
处理厂：Buku Able
海拔：2250-2350米
品种：当地原生种
等级：G1
处理法：日晒
风味：草莓、百香果、莓果、菠萝、奶油、坚果
除了罕贝拉，古吉还有表现出色的夏奇索咖啡。夏奇索是古吉产区中备受青睐的微产区，位于耶加雪菲东南方向，平均海拔超过1800米，土壤肥沃且昼夜温差显著，这些风土条件为出产优质精品咖啡奠定了基础。
埃塞尔比亚·乌拉嘎G1
国家：伊索比亚 Ethiopia
产区：西达摩乌拉嘎 Uraga Sidamo
品种：Heirloom 原生种
处理法：水洗
海拔：1800m
风味：柠檬、苹果、柑橘、葡萄
这支咖啡豆源自埃塞俄比亚知名产区古吉旗下的子产区乌拉嘎（Uraga）。乌拉嘎属于古吉产区的子产区，海拔可达2300米。虽然乌拉加镇在行政上归属古吉，但地理位置上它更接近耶加雪菲海拔2200米的高山地带。该区域土壤为肥沃的黑土（Vertisol），高海拔地形赋予了乌拉嘎丰富的水果调性。
金玛和利姆这两个产区也颇具名气，足以与西达摩咖啡比肩。
贝贝卡产区的瑰夏村庄园（Gesha Village Coffee Estate）想必大家都有所耳闻。
除此之外，还有卡法Kaffa、铁比Tepi、高德雷Godere等产区。
The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.
